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野山菌的做法大全

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:36:06

野山菌是一种无法用人工培育、在自然界中完全处于野生状态的实用真菌。一般野山菌生长在人烟稀少的深山老林中。当生长环境发生变化或受到外来污染时,野山菌便不能生长甚至消失,它是真正意义上的原生态、纯天然食品。野山菌含有丰富的单糖、双糖和多糖的碳水化合物,也含有丰富的蛋白质、维生素及的铁、锌、铜、硒、铬等营养成分。今天,大家就和小编一起来看看野山菌的做法有哪些吧。

野山菌的做法大全

山笋野菌土鸡汤

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食物主材

土鸡一只、野山菌、野山笋

食物辅料

色拉油、盐、干黄花、干、生鸡精、胡椒、料酒

制作步骤

1、将土鸡清理干净,并剁成小块,过水清洗,滤干水分备用

2、将红枣、黄花用温水浸泡泡发,生姜切片,山笋野菌洗净切片备用。

3、将锅中倒入适量的油,大火烧至油八成热,倒入姜片爆香。

4、倒入鸡块,进行翻炒,炒至鸡肉断生,加入适量的料酒烹香。

5、将锅内炒锅的鸡肉倒入汤中,加适量清水,盖上盖,先用大火烧开,再改用小火,慢炖1小时。

6、开盖,将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中,加适量盐,再小火慢炖30分钟即可。

7、汤起锅的时候,加入适量的鸡精和胡椒粉调味即可食用。

野山菌炖豆腐

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食物主材

野山菌、豆腐

食物辅料

油、盐、辣椒酱、香葱

制作步骤

1、将野山菌先浸泡,再清洗洗净,撕开备用。

2、价格豆腐切块备用,一般选用老豆腐炖比较,因为不易碎。

3、锅里倒入适量的油,油热,把切好的豆腐放入油中进行煎炸。

4、当豆腐煎至两面成焦黄色的时候,放入野山菌和盐、酱油辣椒酱等调料进行翻炒熟即可。

滋补菌汤

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食物主材

野山菌、鸡肉

食物辅料

盐、味极鲜、葱、姜

制作步骤

1、将爱国鸡肉洗净切块备用。

2、将野山菌先用凉水泡开,洗净备用。

3、把鸡肉倒入锅中,加入凉水烧开,捞起备用。

4、把泡好的的野山菌离开水分。

5、把焯水过的鸡肉放入砂锅中,加入切好的姜、蒜、葱,用大火烧开,再转用小火慢炖一个小时。

6、加入野山菌再炖煮半个小时,放入盐和味极鲜即可。

野山菌白菜鸡汤

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食物主料

野山菌、鸡肉、白菜

食物辅料

味精、盐、胡椒粉、香菜

制作步骤

1、将所有炖汤材料准备好,把野山菌先泡好洗净切块,鸡肉洗净剁成小块。

2、将鸡块放入锅中,加入清水煮开,撇去水上面的浮沫,在炖煮半个小时煮熟,将鸡肉全部捞出,留下鸡汤。

3、把野山菌放入先炖好的鸡汤中锅中煮上20分钟捞出。

4、将白菜洗净撕开。倒入锅中,放入盐和鸡精、胡椒粉开锅煮熟。

5、当白菜煮好以后,盛出碗里,加入事先煮好的野山菌,撒点香菜即可。

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