冬季喝什么暖身滋补汤适合冬季进补的食谱

来源：口碑美食网分类：汤羹时间：2017-01-14 16:14:14

　　这两天早上送孩子们去上学，明显的感觉到天气越发的寒冷了，即将进入隆冬季节，也就到了该进补的时候了。药店、超市到处都是“冬季进补”、“美容膏方”等令人眼花缭乱的宣传单，很多朋友也喜欢买来一些进行“药补”，但我认为对于那些健康、身强体壮的正常人，就没有必要了，只需注意饮食调养及适当的体育锻炼就行了，今天特意为大家罗列了最适合冬季调养身体的温补类汤品，希望温暖你的冬天。

　　一、羊肉萝卜汤

　　老人们常说：“吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。其中就隐含着说明了萝卜具有的防病、治病功效。秋冬天气候寒冷，人们多食热物，所以胃内容易积火。萝卜为寒物，食萝卜可祛火生津。所以冬天常食萝卜。萝卜有消食、降气之功，对气管炎和咳嗽有疗效，且富含维生素。萝卜还能通便、抗菌、降胆固醇、防胆石形成，还可预防高血压和冠心病。羊肉属于红肉，最是温补系列的肉类~秋冬季节来一碗羊肉汤从手到脚都是暖暖哒~ 白萝卜炖的软烂吸收了羊肉的汤汁也超级鲜美!

　　材料：羊肉、姜、红枣、枸杞、白萝卜

　　羊肉萝卜汤的做法步骤

　　1. 羊肉用清水泡着，多换几次水直至木有血水，这样有助于去除膻味~ 泡好的羊肉切小块，羊肉姜片料酒清水放锅里煮~

　　2. 煮出脏兮兮的泡沫就关火

　　3. 羊肉清洗干净加红枣姜片放入电饭锅选择”炖汤“模式~ 如果用煤气炉，煮沸后中小火煲1个半小时左右

　　4. 炖汤的时候准备白萝卜，将白萝卜削皮，切小块

　　5. 炖好了之后加入白萝卜

　　6. 再选一次炖汤模式

　　7. 炖好的羊肉汤，加入枸杞和盐稍微煮一会儿就OK了~~ 喝汤的时候可以撒一小把葱花~

　　8. 另起一锅清水下入面条，煮至半熟的时候将面条放入羊肉汤里煮，更是鲜美!

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　　二、黄豆猪蹄汤

　　黄豆猪蹄汤，炖好的汤是奶白色的，味道浓香，营养价值丰富哦。猪蹄高蛋白和黄豆的高钙，都很适合女性来吃，爱美的女性朋友可以多喝，可达到养颜美肤的功效哈。

　　材料：猪蹄、黄豆、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉

　　黄豆猪蹄汤的做法步骤

　　1. 猪蹄切块洗干净，黄豆提前浸泡上。

　　2. 锅中放水，放入猪蹄和姜片、料酒，大火煮去猪蹄血水。

　　3. 捞出焯过水的猪蹄，洗干净。

　　4. 砂锅内放猪蹄、黄豆、葱断儿、姜片，一次性加入足量的水。

　　5. 开大火煮开，开盖保持大火煮15分钟。可有效挥发些醒味。然后用小火炖约1个半小时至汤汁白，放入盐、撒入胡椒粉调味即可。

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　　三、当归炖鸡汤

　　到了秋冬季，正是补进的好时节，这时来一碗热乎乎的鸡汤吧，家里炖鸡汤一般选用乌鸡，这次是选用老母鸡来炖的，足足炖了3个钟，期间没揭盖，打开盖的时候，鲜香浓郁的鸡汤一股脑的冒出来，别提多香了。

　　材料：老母鸡、当归、枸杞、盐、葱

　　当归炖鸡汤的做法步骤

　　1. 材料准备好

　　2. 姜拍碎、当归、枸杞冲洗干净

　　3. 将鸡冲洗干净，放入沙煲，放入当归、葱结、姜，注入足量水，大火烧开，小火煲3个小时(期间不要揭盖)

　　4. 煲好后，夹去葱结，放入枸杞

　　5. 调入适量盐即可当归炖鸡汤的做法视频

　　小贴士

　　1、因为选用的是老母鸡，炖的时间特别长，足足3个小时，所以一定要加足量的水哦!(以免中途揭盖加水)我大概用了1200毫升的水，期间没有揭盖，炖好的时候汤也就蒸发掉了5/1左右，而且鸡的形体还是完好，没有煮散掉;

　　2、葱的作用是去腥，可以选择用大葱;

　　3、此汤还可以加入党参、红枣、黄芪等。

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　　四、茶树菇鸡汤

　　冬天是喝老火汤的季节。吃不下饭的时候，来一碗汤，一餐也就解决了。

　　茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。味纯清香，口感极佳，其营养价值超过香菇等其他食用菌。用它来炖鸡炖鸭是最好不过的了。茶树菇炖鸡汤具有消脂，清肠胃，瘦身作用。

　　炖汤的鸡选农家养的小土鸡，一斤多两斤重左右。不要肉鸡，肉鸡不好吃。鸡肉发柴。营养上会不会差，这个就不得而知了。

　　材料：土鸡、茶树菇、红枣、枸杞、盐、姜、料酒、鱿鱼干、瘦肉

　　茶树菇鸡汤的做法步骤

　　1. 新鲜土鸡宰杀好，剁掉鸡屁股鸡爪鸡头丢弃不用。其余剁成大块，去掉鸡油。洗干净。瘦肉切大块。鸡油一定要弄干净了，不然汤太油。我这锅就没弄干净鸡油，所以汤挺油的。只能晾凉后撇掉。

　　2. 鱿鱼泡发剪成丝。姜两片。

　　3. 茶树菇泡发，去头。枣如果很大，就对半剪开。枸杞洗干净。

　　4. 冷水锅，把鸡肉，瘦肉焯水。开着锅盖，水开后，倒进2汤匙料酒。焯2分钟左右。捞出洗干净。

　　5. 炖锅，把鸡肉瘦肉，鱿鱼丝，姜片，茶树菇一起放进去。大半锅冷水。

　　6. 炖煮1个半小时左右。中间开锅的时候，倒进2汤匙料酒去腥提鲜。最后10分钟，把枣和枸杞放进去。加适量盐调味。完全不用放鸡精之类的东西。只需放盐，这锅汤鲜的能把舌头都吃掉。

　　小贴士

　　炖汤的鸡最好选2斤以内的土鸡。这样的鸡肉嫩，汤好喝。茶树菇，红枣，鱿鱼，都是很鲜美的食材。加进去炖，这个汤只需放盐。无需再加其它调鲜的调料。红枣枸杞不用放太多。太多汤太甜。

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　　五、莲藕花生猪尾汤

　　莲藕花生猪尾汤，一道补血养颜的靓汤。莲藕的粉甜、花生的香糯、猪尾的柔滑，让人幸福温暖的美味......

　　材料：莲藕、花生、猪尾、蜜枣、盐、姜

　　一道补血养颜的靓汤-----莲藕花生猪尾汤的做法步骤

　　1. 莲藕去皮花生洗净备用

　　2. 猪尾巴

　　3. 焯水的猪尾巴，清水加姜片煮开，下猪尾巴，焯下水，洗干净备用

　　4. 取半小锅水把花生米煮一煮倒掉苦涩水过冷河

　　5. 瓦煲放适量的水煮开，下花生，下切小块的莲藕煮二十分钟(花生比较难煮软，所以先煮)

　　6. 然后下焯过水的猪尾巴大火煮开

　　7. 煮开后下蜜枣，小火煮三十分钟,关火，下调味就可以了，一煲老火汤就出了

　　小贴士

　　花生米要先煮一煮,这样是为了去掉花生的苦涩味

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　　六、咸鸡炖萝卜

　　冬季的萝卜鲜嫩多汁，做法也是多样化，萝卜做菜不上火，冬季人们往往吃肉较多，吃肉则易生痰易上火。在吃肉的时候搭配一点萝卜，不但不会上火，更会起到很好的营养滋补作用。自己腌制的鸡腿已经风干了，和萝卜一起炖煮味道非常的鲜美。

　　材料：咸鸡腿、白萝卜、料酒、葱、枸杞、姜

　　咸鸡炖萝卜的做法步骤

　　1. 准备食材

　　2. 鸡腿用温水洗净后斩块，萝卜去皮洗净后切块

　　3. 准备生姜片，葱花，葱结

　　4. 先把萝卜和几块冷水下锅焯水后捞起洗净

　　5. 砂锅里倒入开水把鸡块和萝卜倒入，再加入葱结，姜片和料酒大火煮开

　　6. 再盖上转小火炖一个小时

　　7. 熄火把小葱捞起即可

　　8. 撒上葱花和枸杞子后上桌

　　9. 成品图

　　小贴士

　　1.腌过的鸡腿的咸味已经够了，所以没加什么调料，我尝了一口味道鲜美，鸡精什么的都免了。

　　2.这道菜肴用最小的小火慢炖，味道更佳

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　　七、鲜美海参汤

　　冬季来碗暖暖的养生滋补靓汤——PK酒店鲜美海参汤

　　材料：高丽参、枸杞、鹌鹑蛋、香菜、文蛤、盐、白胡椒粉、香醋

　　做法步骤

　　1. 将高压参焯下热水，文蛤洗好备用。

　　2. 将鹌鹑蛋洗干净上锅煮熟，剥皮后备用。

　　3. 将枸杞子洗好，香菜只要香菜梗切小段备用。

　　4. 文蛤冷水下锅，加适量盐煮开。

　　5. 煮开后，加入香醋，撒上白胡椒粉。

　　6. 碗里放上高丽参、鹌鹑蛋、文蛤、枸杞子、香菜，再倒入文蛤汤即可。

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　　八、虫草花乌鸡汤

　　“虫草花”并非花，实质上是蛹虫草子实体，而不是虫草子实体，也不是冬虫夏草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。　为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。

　　用虫草花来炖汤最好不过，这道虫草花炖乌鸡汤真是营养又好喝，话说北鼎养生壶还真是不错，省事，肉质酥而不烂。

　　材料：虫草花、乌鸡、姜、红枣、枸杞、盐

　　虫草花乌鸡汤的做法步骤

　　1. 准备好所有材料。

　　2. 乌鸡切大块。

　　3. 乌鸡用水焯5~6分钟后捞出，用冷水洗净浮沫。

　　4. 养生壶(或锅中)倒入足量水，把乌鸡块和姜片放进去。

　　5. 选择养生汤程序，如果没有养生壶，请将水烧开后，保持文火炖煮(最好用砂锅之类的工具)。

　　6. 40分钟后加入红枣(如果是带核的红枣可以早一些放入)。

　　7. 把虫草花也放进去一起煮。

　　8. 很快汤色变成金黄。

　　9. 最后放入枸杞，稍煮几分钟。

　　10. 调味要极简，少许盐即可吊出鲜味，切忌放太多香鲜味料。虫草花乌鸡汤的做法视频

　　小贴士

　　虫草花的颜色决定其品质的高低，与是否染色没有关系。至于泡洗时，会见到浸泡的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色，这是正常的(好比洗、炖冬菇一样有颜色)。值得提醒的是，虫草花具有独特的香味如草菇香气，煮熟或做汤味道鲜美，但水洗时脱色，有异味，吃时口感变差，就有可能被染色了。

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　　九、大头鱼煲汤