三鲜冬笋丝的家常做法 冬笋丝怎么炒堪称一绝

　　这款三鲜冬笋丝的味道堪称一绝，做法不难，是非常适合家庭操作的美味家常小炒，冬笋丝按这种方法来炒绝对好吃。

　　原料：

　　冬笋2根，鲜香菇1朵，瘦肉适量，非菜花四五根。

　　调味料：

　　姜丝、老抽、生粉、鸡精、盐适量。

　　准备工作：

　　1、瘦肉切丝后加盐、老抽、生粉和少量清水，用手抓至肉丝发粘后再淋入1小勺色拉油，再次抓匀待用。

　　2、冬笋剥好以后再切成笋丝，鲜香切丝，非菜花切成长短合适的小段。

　　做法步骤：

　　1、起炒锅，倒入稍多的油烧至低温，然后下肉丝滑散再滑熟，盛出滑熟的肉丝控油待用。

　　2、原炒锅留下少许余油，下入冬笋丝和生姜丝一起煸炒，炒的过程可以加少量清水，防止冬笋丝脱水而影响口感。

　　3、炒至冬笋丝变色后倒入香菇丝，加盐炒匀，再淋少量清水把冬笋丝炒至发软熟透。

　　4、最后，倒入肉丝和韭菜花，加少许鸡精快速翻炒均匀即可起锅，装盘上桌。

　　补充说明：

　　朋友们还可以把这道菜中的瘦肉丝换成虾仁，也很好。