锅包肉的做法
来源：口碑美食网 分类：热菜 时间：2017-01-14 16:12:17
锅包肉怎么做好吃？家里学做锅包肉需要哪些食材？做菜网的小编为您提供锅包肉的家常做法图解，让厨房新手也能做出美味可口的锅包肉。
锅包肉食材介绍
里脊肉(一块) 玉米淀粉(适量) 清水(适量) 生抽(3勺) 盐(适量) 鸡精(适量) 色拉油(适量)
锅包肉的做法步骤:
1.里脊肉切成5mm厚的片。
2.加入玉米淀粉和适量的水。
3.再加一勺植物油。
4.把里脊肉拌匀，淀粉量要多点，能让里脊肉挂上糊。
5.葱姜切丝，胡萝卜切成丝，大蒜切片，香菜切断备用。
6.取一只碗，放三勺生抽，五勺白醋，四勺糖，再放适量的盐和鸡精，少量的水淀粉调成料汁备用。
7.锅中放油，烧至六七成热。
8.将肉片一片片展开放入锅中，炸至五六成熟时捞出。
9.将油再次升温，将肉片放入锅中复炸，炸至金黄时捞出。
10.盛出控油备用。
11.锅中留底油，投入葱丝，姜丝，蒜片和胡萝卜丝翻炒。
12.炒香后倒入调好的料汁。
13.炒至味道浓郁，酸甜气味扑鼻而来。
14.再下入炸好的肉片翻炒均匀。
15.最后加入香菜即可出锅。
16.盛盘食用。
