东北锅包肉的做法

东北锅包肉食材介绍

主料：

猪里脊(300克) 胡萝卜(半根)

辅料：

葱(少许)姜(少许)蒜(少许)白糖(50克)白醋(30克) 生抽(少许)味精(少许(可不放)) 湿淀粉(100克) 盐(少许)

东北锅包肉的做法步骤:

1.将葱切丝，蒜姜切片，胡萝卜切丝，猪肉顶刀切3毫米厚的片。

2.将肉片用湿淀粉抓糊备用。

3.调碗汁:将糖、醋、生抽、盐、味精调匀，尝一下口。

4.锅内倒足量的油烧开，再晾至5一6成热时，逐片下入肉，炸熟捞出。

5.待油温升高，再复炸一次，控油捞出备用。

6.锅内留底油，爆香葱姜蒜，下入胡萝卜丝煸一下。

7.下入炸好的肉片及碗汁，快速翻匀出锅。

8.成品图

小贴士：

糖醋比例为1.5比1，生抽和盐少放，起到提鲜增香作用即可，炸油一定要足量，下肉时逐片放，否则肉片会粘在一起，淀粉要选用土豆淀粉。喜欢的话还可以加几根香菜同炒，别有风味。