油焖对虾的家常做法
来源:口碑美食网 分类:热菜 时间:2017-01-14 16:11:37
![油焖对虾](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/3rcnp3t303w.jpg)
我家小妞最喜欢吃虾了,一般在家里省事的做法就是鲜虾入锅蒸熟,偶尔也会费点功夫,做一道美味的油焖虾,那小妞这顿饭一定会吃撑的。传统名菜油焖虾,是非常掌握火候的一道菜,焖的时间短了虾不入味,焖的时间长了虾的肉质变老不好吃还失去营养,这里我用了电饼铛代替炒锅,省时省力省心,最后味道相当不错。
食材主料:对虾1000g、油10ml、盐3g、蚝油5ml、味极鲜酱油5ml、糖5g、清水10ml、料酒5ml、葱5g、姜5g
步骤
![油焖对虾的做法步骤1](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/oub5us15eri.jpg)
1.鲜虾洗净,剪去虾须挑去虾线
![油焖对虾的做法步骤2](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/bnj1unr32eu.jpg)
2.加入盐和料酒腌制
![油焖对虾的做法步骤3](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/imhkib4sggw.jpg)
3.味极鲜酱油、蚝油、糖、水混合均匀成料汁,葱姜切碎
![油焖对虾的做法步骤4](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/rh10klduqs2.jpg)
4.电饼铛上撒油
![油焖对虾的做法步骤5](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/5h54t0vv240.jpg)
5.选择鱼虾功能,开始预热
![油焖对虾的做法步骤6](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/ynmornzvhju.jpg)
6.预热后,将虾放入
![油焖对虾的做法步骤7](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/41kdyibkodf.jpg)
7.等到虾的颜色变红,打开盖子
![油焖对虾的做法步骤8](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/4hsvzvweifc.jpg)
8.均匀撒入料汁
![油焖对虾的做法步骤9](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/tol0jobqvd4.jpg)
9.撒上葱姜末,加盖继续焖至电饼铛停止工作
![油焖对虾的做法步骤10](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/43kvzowlw4p.jpg)
10.用木铲翻版均匀
![油焖对虾的做法步骤11](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/rqca2d022sg.jpg)
11.鲜美的油焖大虾即可享有
小贴士
1、虾要事先用盐腌制,加入少许料酒可以起到去腥提现的作用
2、因为后面的料汁有咸味,所以腌虾的时候放少许盐即可,否则口味会过咸
3、1小勺味极鲜酱油、1小勺蚝油、2小勺水、1小勺糖搅拌均匀,即成料汁
4、这里使用了美的电饼铛的鱼虾功能,无论煎鱼还是焖虾都特别美味