八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

柠香盐焗虾的家常做法

来源:口碑美食网 分类:午餐 时间:2017-01-14 16:10:01

  盐焗是一种食物制作方法,利用物理热传导的机理,用盐作导热介质使原料成熟,加热时间以原料成熟为准,一般不太长,从而保持原料的质感和鲜味。

  盐焗虾算是一道不会失败的宴客菜,做法简单,感觉却很高大上,春节快到了,这道简单不会失手的菜菜绝对可以让你倍儿有面子,所以,如果你想要糊弄一下不会做饭饭的亲人或朋友,就做盐焗虾吧

  。

  今天用的是越南虎虾,虎虾是前段时间一位邻居送给我们的,放在冰箱耽误了一段时间,今天终于有时间把它做了,为了做这次的盐焗虾,还专门去网上买了海盐。

  虎虾比较大,开始还担心不入味,成品感觉正好,有点淡淡的咸味,带点柠檬的清香,焗出来的味道很是鲜美。

  原料:越南虎虾9只417克海盐650克八角2个 花椒5克 柠檬半个

  1、将虾洗净。

  2、去掉虾线。

  3、滤干水分,如果感觉虾很湿,可以用厨房用纸按干水分。

  4、准备待用。

  5、柠檬切片。

  6、将海盐、八角和花椒放在锅里。

  7、中小火炒至盐发热,飘出香味,取一部分盐出来。。

  8、将虾平铺在盐上。

  9、再将开始取出来的盐均匀撒在虾身上,放上柠檬,盖锅盖,小火焗5分钟,再关火焖10分钟至虾全熟即可。

  小贴士:

  1、去虾线其实也挺简单的,只需要用牙签从虾身第二节处穿过,然后向上慢慢挑起,虾线就会随之带出。

  2、做盐焗菜要用粗盐(海盐),使用细盐虽然也可以做,但容易失手或导致成品菜咸度过高,海盐去网上买很多的。盐不要浪费,保存下来以后还可以做盐焗的食物。

返回口碑美食网首页