家常豆腐的做法

豆腐本就是家常食材，做出来的大都也是家常菜，那么家常豆腐的做法有哪些呢，其实非常的多，不管是煎豆腐，烩豆腐，麻婆豆腐，肉末豆腐还是其他的，都是家常的豆腐。

家常豆腐的做法

我们在做家常豆腐的时候有的会将豆腐煎上一煎，这样就不容易烂了，不是么。

食材准备

南豆腐1块，老抽，生抽适量，胡萝卜少许，青椒1个，香菇4朵，醋少许，蒜适量，豆瓣酱适量，淀粉1勺，盐少许。

方法步骤

1、南豆腐切厚片，沥水待用，淀粉加少许水搅匀待用；

2、胡萝卜，香菇，青椒切好，蒜拍碎待用，豆腐下油锅煎至两面黄；

3、利用剩下的油爆香蒜，然后倒入豆瓣酱炒出红油；

4、然后放入辣椒，胡萝卜，香菇炒至断生变软，然后加入豆腐轻轻翻匀；

5、然后加入少许生抽，老抽，盐醋调味，用水淀粉收汁即可。

小贴士

煎豆腐的时候最好用中小火慢慢煎，避免煎糊。

肉末家常豆腐的做法

肉末豆腐让素素的豆腐也有了肉香，也有了荤素搭配的味道。

食材准备

豆腐400克，肉末100克，葱蒜，香菜，生抽10ml，料酒5ml，盐5克，白糖2克，生粉5克，鸡粉2,克，油适量。

方法步骤

1、将葱和香菜切花，大蒜剁碎，豆腐切成小块；

2、肉末用生抽，料酒和糖拌匀腌15分钟，生粉加水调成水淀粉待用；

3、锅中放油下入蒜碎爆香，然后放入肉末炒至8成熟后盛出待用；

4、锅中放油烧热，下入豆腐略微煎一下，然后加入清水煮几分钟；

5、然后下入肉末轻轻翻匀，加盐，料酒，鸡粉调味，用水淀粉收汁，撒葱花和香菜即可。

普通家常豆腐的做法

普通的家常豆腐，材料上改变一下就可以做出麻婆豆腐。

食材准备

嫩豆腐，番茄，葱，豆瓣酱，蒜，生粉，老抽，味精，植物油。

方法步骤

1、豆腐和西红豆都切丁，豆腐汆烫一下沥干待用；

2、蒜切碎，葱切花，豆瓣酱剁碎待用；

3、将蒜泥下入油锅爆香，然后放入番茄，炒出汁后放入豆腐；

4、接着下入都豆瓣酱，老抽和清水，小火煮2分钟；

5、最后放入味精，生粉和水淀粉枸杞，撒上葱花即可出锅。

小贴士

豆瓣酱和老抽都有咸味，所以一般就不用放盐了。