【龙鳕鱼】龙鳕鱼的做法

龙鳕鱼是一种鱼类，老百姓们怀疑它是低价油鱼冒充的鳕鱼，但很多专家也搞不清龙鳕鱼是否就是油鱼，在没有弄清楚龙鳕鱼是否就是油鱼时，为了大家的身体安全，建议大家尽量不吃龙鳕鱼及一些低价的“鳕鱼”。

龙鳕鱼是什么

龙鳕鱼其实并不算真正的鳕鱼。目前在我国市面上的鳕鱼大致分为三种：龙鳕鱼，银鳕鱼和水鳕鱼。但这一些都不是真正的鳕鱼，而是油鱼。

由于鳕鱼口感好而且营养价值高，受到很多消费者的喜欢，因此有一些商家利用汉字表达的不精确和法律监管的问题在“鳕”字上大做文章。给和鳕鱼有些相似的油鱼取上带“鳕”的名字，比如“龙鳕鱼”。

龙鳕鱼的真身——油鱼，属于深海鱼。在油鱼的重量中，有40%以上的蜡酯，由于蜡酯溶点高达99℃，人体无法分解及吸收，因此人的肠道受刺激后会出现肚泻现象，并且排出橙黄色的油酯，但是不会中毒。跟据了解，油鱼在外国多作工业用途，很多国家均不建议市民吃油鱼。

油鱼内含的蜡酯，虽然并非有毒，但人体难以消化，并累积于直肠，故部分人进食后，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，油份可能会不断从肛门流出。患者进食后，最快30分钟就会出现症状，大多于两天内痊愈。

龙鳕鱼对身体有害吗

曾报道广州一市民购买了廉价的龙鳕鱼，吃过后出现腹泻的症状，就连家里的猫也出现了同样的腹泻症状。有相同经历的不仅仅该市民一人，也有人反映在食用了某酒楼销售的鳕鱼扒之后，在第二天出现了腹泻的现象，而且还排出了橙色的液体。

据了解，这种鳕鱼在市面上被称作龙鳕鱼，价格便宜，十多元钱一斤。由于和银鳕鱼相似，商家们为了引起消费者的注意，故称其为“龙鳕鱼”。

通过调查显示，这种龙鳕鱼的销路不错。在海味批发市场上，十个来批发的人就有三个人要买这种鱼。

然而对于龙鳕鱼的归类以及营养价值，就连专家也无法给出一个较为理想的解答。

在此想向大家提出建议，市面上所贩售的龙鳕鱼或者水鳕鱼肉质粗糙，而且含有大量人体无法消化的油脂，这也是导致人们腹泻的原因。因此，为了身体健康，千万不要贪图小便宜，购买价格低廉的鳕鱼。

龙鳕鱼和银鳕鱼的区别

龙鳕鱼因为外形与银鳕鱼相似，故而得到了“龙鳕鱼”这个称号。但这两种鱼的营养价值却大不相同，肉感也不能相提并论。为了维护消费者的权益，我们一定要懂得如何区别龙鳕鱼和银鳕鱼。

银鳕鱼是冷水深海鱼，肉质细嫩，富含多种营养元素，在欧洲被称为“餐桌上的营养师”，因此一般吃的鳕鱼指的就是银鳕鱼。鳕鱼种类很多，以银鳕鱼最好，水鳕鱼也是鳕鱼的一种，但价格低，营养也差了不少。

市场上的鳕鱼都是去头、切块销售，一般人很难分辨银鳕鱼的真假，不过从价格、鳞片、肉质可以分辨。真正的银鳕鱼看上去肉质细嫩，鳞片小，身上有小小的银色圆点，每斤价格至少六七十元，低于这个价格的就不是银鳕鱼。银鳕鱼口感甜滑，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃。而水鳕鱼肉质松散，水多，口感差，鳞片大而硬，价格很低。

孕妇能不能吃龙鳕鱼

正如之前所提到的，有一些消费者反映，在食用了自己购买的价格低廉的鳕鱼块后，出现腹泻的症状，也有一些消费者反映即使是在酒楼食用相关的鳕鱼料理，同样也出现了腹泻的症状，并且还排出了橙色的油状液体。

虽然也有消费者在食用了相同的鳕鱼料理后，身体并没有出现类似的症状。那么孕妇可以吃龙鳕鱼呢？

答案是否定的。目前，很多人都认为龙鳕鱼其实就是低价的油鱼。而在这些油鱼的体重中，有40%是油脂。由于这些油脂的熔点达到了1000摄氏度，虽然这些油脂没有毒，但我们的肠道难以将其消化，它们就会积累在我们的直肠中，刺激我们的肠道，从而导致我们出现腹泻或者肠道痉挛等不适。

为了准妈妈们的身体健康，还有肚子里宝宝的成长发育，建议大家还是不要食用龙鳕鱼。