八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

【红烧草鱼块的家常做法】红烧草鱼块怎么做好吃_红烧草鱼块的营养价

来源:口碑美食网 分类:食材百科 时间:2017-01-14 15:26:53

红烧草鱼块要做得好吃,各种调料、料酒、酱油可都是必不可少的哦,要想酱汁能丝丝入味,那么火候的拿捏也是很重要,红烧草鱼块要怎么做才能使鱼肉口感嫩滑味道浓郁呢?下面妈网百科就为大伙介绍红烧草鱼块的家常做法,让各位吃货们一饱口福!

红烧草鱼块的家常做法

红烧可谓中华厨艺中的一大亮点,无论什么食材,只要经过红烧,入口那浓郁的咸香总是令人忘不了,红烧草鱼块就是常见的做法,经过红烧后的草鱼块十分鲜嫩,那么红烧草鱼块怎么做好吃呢?下面我们来了解一下红烧草鱼块的家常做法。

材料:草鱼、黑木耳、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、淀粉、粉、胡椒粉、小葱、调味品

步骤:

1、将草鱼洗净切块,放入绍酒、花椒、盐和少量生抽,腌制入味。

2、将黑木耳撕成小朵,并用沸水烫熟、沥干备用。

3、将腌制好的鱼块滚上一层干淀粉。

4、锅中热油,将鱼块在平底锅中煎至两面金黄后捞出。

5、锅中再热少许油,爆香尖椒干、姜片和蒜片。

6、将煎好的鱼块、黑木耳放入锅中,加入适量水、生抽、白胡椒粉、糖和盐,用中火煮至汁水基本收干变稠。

7、起锅前撒上一把葱花即可。

红烧草鱼块怎么做好吃

红烧草鱼块怎么做好吃?吃货们对红烧草鱼块的美味之处总能娓娓道来,但说到红烧草鱼块的制作技巧,你是否了解呢?下面我们就来了解一下吧!

第一、新鲜的草鱼块要用食盐进行30-45分钟左右的腌制,只要用食盐即可,不需添加太多调料,保证了鱼的鲜味。

第二、为什么红烧的东西吃起来都有点脆脆的?那就是经过了煎这一步,鱼要提前下锅煎到两面金黄,特别是煎的时候不要随意翻动多次,避免破坏鱼身完整。

第三、别以为鱼要清香的话,什么都不加,这样吃起来总会有点太寡了,勾芡可以让鱼汁更加香稠,像出品于大酒楼哦!

第四、勾芡后,不要站在一边啥都不干,记得用锅铲将鱼翻身,每翻一次身,就将旁边的汤汁舀起浇在鱼的身上,这样鱼会更加入味。

红烧草鱼块的营养价值

红烧草鱼块吃起来香脆,汤汁浓稠,而营养价值也不低哦。红烧草鱼的营养价值基本来源于草鱼的营养价值。下面我们就一起来了解一下红烧草鱼块的营养价值吧!

第一、草鱼的鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,吃草鱼再适合不过了。

第二、草鱼含有维生素B1、B2、不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁、锌、硒等人体所需的矿物质。

第三、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效。食用草鱼对肿瘤也有一定的防治作用。

第四、鱼味有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能,心管病人多吃草鱼有利于血液循环。

红烧草鱼块的食材挑选

红烧草鱼块味道鲜美,汤汁浓郁,吃货们怎么能错过呢?光会吃怎么行,赶紧将这手艺学一学,好在亲朋好友面前露一手吧!下面我们先来了解一下红烧草鱼块的食材挑选!

草鱼怎么挑呢?

第一、新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。

第二、新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。

第三、鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。

第四、新鲜鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

红烧草鱼块不能和什么一起吃

都说吃鱼会聪明,吃货们又怎么能错过变聪明的好机会呢!红烧草鱼块肉质鲜美,汤汁浓郁,也受到不少吃货的亲睐呢!但是草鱼块属于水产的一类,在吃之前要了解一下它不能和什么食物搭配着一起吃!

首先,草鱼忌和驴肉搭配,二者一起容易引发心脑血管疾病。其次,草鱼还不能搭配狗肉鸡肉、赤小豆山药猪肝一起吃,因为这样的搭配会引起身体不适。再有,就是常见的咸菜,也不宜搭配同吃,避免引起消化道癌肿。

那么哪些食物和草鱼一起吃最好呢?我们不妨也来了解一下!

草鱼宜搭配豆腐,二者一起,可有补中调胃、利水消肿、促进骨骼发育的作用。草鱼宜搭配黑木耳,二者一起可促进血液循环。

返回口碑美食网首页