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【草鱼汤的做法】草鱼汤怎么做好吃_草鱼汤的营养

来源:口碑美食网 分类:食材百科 时间:2017-01-14 15:26:52

草鱼汤是日常生活中一道普通得不能再普通的菜式,相信各位妈妈的餐桌上也经常出现。然而草鱼汤的做法也是有讲究的,如何做出鲜甜不腥的草鱼汤,草鱼汤该搭配哪些食材更加美味,都是一门学问,本文就为大家讲解几种草鱼汤的做法,让这道家常美味更加美味多变。

冬瓜草鱼汤的做法

冬瓜草鱼汤是一个家常菜式,多为夏秋季家庭保健汤菜,冬瓜具有清热解毒、利水消肿的功效,而草鱼补中利水,两者相辅相成,是夏秋季很好的保健汤品,尤其适合身体虚弱或长期在户外工作,接触高温的人食用。

冬瓜草鱼汤的做法:

1、将买回来的草鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,可根据自己的需要切段或保持完整,然后将草鱼放入锅内。

2、将冬瓜去皮,去瓤,切成块,注意如果是暑季,冬瓜皮具有非常好的祛暑功效,可以保留冬瓜皮,一同放进锅中烹饪。

3、冬瓜与料酒、精盐、葱、、油一起加入鱼锅内;

4、注入适量鸡汤煮至鱼熟烂,鸡汤可以使鱼汤味道更加鲜美浓郁,当然也可以根据家人口味,选择不加鸡汤。

5、拣去葱、姜即成。

冬瓜草鱼汤的好处:

1、冬瓜草鱼汤尤其适合夏季食用,以清热解毒、利水消肿的冬瓜,配平肝祛风、补中利水的草鱼而成,适合流汗较多,较容易中暑的夏季,尤其夏季在户外工作,常时间接触户外高温的人,更加可以用冬瓜草鱼汤补充体力,祛除暑气。

2、冬瓜草鱼汤具有清利平喘的功效,适合风热咳嗽患者食用。

3、适用于高压、肝阳上亢引起的头痛,或痰浊眩晕、虚劳浮肿等疾患。

4、可用为夏秋季保健家庭汤菜。

5、是最受欢迎的降压减肥汤肴之一,减肥者可以多喝冬瓜草鱼汤,既能补充身体所需能量,也能够降压减肥,一举两得。

微辣炖草鱼汤的做法

北方的朋友喜爱辣味,就连汤汁也喜欢带些辛辣,这道微辣炖草鱼汤,加入了些许辣椒,辣味不仅去除了鱼肉本身的腥味,也使得鱼肉越加鲜甜,这道微辣炖草鱼汤可谓是非常下饭,又含有丰富营养。

原料:大块草鱼头、葱、姜、香菜、红辣椒、盐、鸡精

做法:

1、将鱼肉内外洗净,注意去除内脏,切成段块,里外抹上盐、鸡精腌制十分钟,待鱼肉入味。

2、姜切片,红辣椒切丝、葱切段、香菜切末备用。红辣椒的份量,妈妈们可以根据自己家庭口味的轻重,酌情加入。

3、先在锅内放油两小匙,待油热后,放姜片煸炒,30秒钟后,加入鱼头,两面翻煎。

4、待鱼头五成熟后,在锅内倒入一大汤盘清水,再加少许盐,盖锅盖大火烧煮。妈妈们也可以选择不加入清水,加入鸡汤,会使味道更加鲜甜肥美。

5、十五分钟后,拧小火焖五分钟,待汤汁收浓变成奶白,此时鱼肉的鲜美都已经融化在汤里。

6、最后加红椒丝、葱段、香菜末,盛盘即可。红、绿、白相间的美味鱼头汤就做成啦。

微辣炖草鱼汤的好处:

这道微辣炖草鱼汤,更适合在秋冬季食用,能够起到暖胃滋补的作用,但建议不要放入太多辣椒,放入辣椒是为了调起鱼汤的鲜美,太多辣椒反而会掩盖鱼汤最新鲜的原味。

清炖草鱼汤的做法

清炖草鱼汤是草鱼汤的一种经典处理方法,清炖的汤底鲜甜肥美,将鱼肉的鲜味发挥得淋漓尽致,没有过多的杂味。这种清淡的处理方式更加适合老人小孩、以及产后的妈妈们食用。

清炖草鱼汤的做法:

主料:草鱼1条

调料:色拉油少许,食盐适量

做法:

1、去腥筋,在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀,然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀,就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点,用指甲捏住那个小白点,悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背,那样会更加的容易拽出。还可以将鱼分段划开,在每一段都能看到鱼肉中的小白点,也都能轻易的将白筋拽出。

2、锅里放少许油,大火,将鱼放入稍煎一下,不需要有多熟。

3、翻面再稍微的煎1分钟,鱼皮烂了也没关系。

4、加入没过鱼的温水,大火煮开,开锅一会就会有奶白的颜色出现,撇去全部的浮沫。

5、时间紧迫就继续用大火煮,10分钟左右就会有浓厚奶白色,时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些,观察汤汁浓厚了即可。

温馨提示:

1、撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了,所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看,也可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤等等。

2、鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放,但是鱼汤再好,更多蛋白质等的营养成分还是大多都在鱼肉里,所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃,这样才会将营养吸收到最大化。

生姜草鱼汤的做法

生姜草鱼汤是最经典的草鱼汤的做法,搭配生姜去除寒气,鱼肉又能够滋补,是冬季补肾补气的上选。而且生姜草鱼汤还有治疗感冒的功效哦,能够解表散寒,疏风通窍,适用于风寒型感冒。如果家里有人感冒,妈妈们可以煮一碗生姜草鱼汤,既有利于感冒治愈、身体恢复,还能够补充气血。这道生姜草鱼汤的做法也非常简单,下面我们一起来学一下。

生姜草鱼汤的做法:

材料:生姜25克,草鱼(青鱼)肉片150克,米酒100毫升。

做法:

1、将草鱼洗净,将内脏全部取出,清理干净,草鱼肉切成肉片。

2、锅放在火上,加上半碗水,将水煮开。

3、往锅内放入草鱼肉片、姜片及米酒一起炖半个小时左右,加点盐调味后趁热食用,注意喝汤时连鱼肉一同吃下,补充充足蛋白质,有助于身体的恢复。

温馨提示:

1、如果是感冒者食用生姜草鱼汤,必须在汤刚盛好的时候,趁热食用。食用后卧床盖被,直到身体微微渗出汗,就能将寒气逼出体外。每日食用两次生姜草鱼汤,连续食用两日,对治疗感冒有奇效。

2、日常中,也可以食用生姜草鱼汤预防感冒,尤其在冬季最为适合,如果有女生在冬季感到手脚冰冷,可以多食用生姜草鱼汤,祛除体内的寒气,有一定的缓解作用。

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