八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

【紫菜包饭的做法】紫菜包饭和寿司的区别_紫菜包饭怎么做

来源:口碑美食网 分类:食材百科 时间:2017-01-14 15:23:38

紫菜包饭是一道十分常见的韩式料理,与日本料理中的寿司十分相似。紫菜包饭其实是由日本寿司演变过来的。而日本寿司,大约在西元三世纪由中国沿海地方传至日本,原先只是以盐腌制的咸鱼,后来改为以米饭腌鱼,制成后将鱼与米饭一起食用,这即是现今寿司料理的前身。虽然寿司最早来自中国,但在千馀年发展之后,却成为日本文化的代表之一。

紫菜包饭的做法

紫菜饱饭的制作方法:首先呢,我们需要准备做紫菜包饭必备的材料,除了一些必备的如米饭跟紫菜外,其他都可以根据个人的口味去添加。

1,米饭,不能过热会烫手,也不能过凉太硬不好吃(可以大米糯米等紫菜包饭掺着煮,吃起来会更加美味)

2,韩国紫菜若干张(韩国紫菜是薄薄的一大片的。在韩国有很多,在中国的大型超市也都有得卖。)

3,香肠。正宗的做法是加香肠,也可以根据自己的口味加肉松腊肠(切碎加入)

4,鸡蛋。一定要适量,否则会浪费5,新鲜嫩绿的菠菜。6,调味料(少许的盐、白芝麻、芝麻油)

准备好这些材料之后呢,我们就在温热米饭放进盐、白芝麻、芝麻油,最好用手搅拌均匀,放在一边晾着。

接着将蛋打散后,加少许盐调味,放入平底锅中煎成蛋皮后切作长条。趁油锅还热把紫菜包饭切成条的火腿炒一炒,一定要注意火候不要焦也不要不熟。一切准备就绪,开始包,拿出两张紫菜细细铺好,米饭倒在上面倒上四分之三。用手弄散铺满紫菜的四分之三的每个角落,不要太用力把米饭压得扁。(然后按顺序放上鸡蛋条、火腿条、菠菜,最后是腌萝卜

把紫菜卷起来,一定要卷紧这是最重要的。(因为如果卷的不紧的话,切的时候就会松散开来。)最后,再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片。

另外,上面还可以放点鱼子酱,还有沾绿芥末和日式酱油沙拉番茄酱,口味更佳。

紫菜的营养价值

小编了解到,原来平时我们吃的紫菜,它其实有“营养宝库”的美称。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸的含量竟然高达30%。由于海水蕴含极为丰富的无机成份,而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能,因些紫菜中的无机质含量极为丰富。

紫菜不但具有一定的抗癌效果和显著的美容效果,而且其还是对预防动脉硬化,多质,脑血栓,眩晕症,呼吸困难等人具有良好特效的食品。它含有丰富的维生素和矿物质,特别是维生素 B12、B1、B2、A、C、E等。它所含的蛋白质与大豆差不多,是大米的6倍;维生素A约为牛奶的67倍,核黄素比香菇多9倍,维生素C为卷心菜的70倍。并且紫菜具有清热利尿、补肾养心、降低血压,促进人体代,且可以预防人体衰老,有利于保护肝脏。紫菜的1/3是 食物 纤维,所以它可以保持肠道 健康 ,将致癌物质排出体外,特别有利于预防大肠癌。

另外,紫菜不但具有一定的抗癌效果和显著的美容效果,其还是对预防动脉硬化,多血质,脑血栓,眩晕症,呼吸困难等人具有良好特效的食品。

紫菜该怎么保存

这么有营养价值又美味的紫菜,我们平时又该怎么去保存它呢,下面就跟大家分享一下小编平时的保存方法。紫菜是海产食品,所以它容易返潮变质。总之呢,四个字日之,”密封“,”干燥“就可以了,如果你经常吃,可以专门准备一个密封的小罐子,把紫菜存放进去其实就可以了,又或者是拿个小夹子把它紧紧的给夹住。

我们也可以将其装入黑色食品袋置于低温干燥处,或放入冰箱中,可保持其味道和营养。如果有平时吃零食的干燥剂(就是有请勿食用的那个白色的小包)扔进去一些,也是可以的。一般情况下不放干燥剂保存一两个月也没关系,只要你做的不是要求很高的一些菜(比如寿司,紫菜包饭之类的)就可以。

那么如果是要保存我们亲手制作的紫菜包饭呢。我们可以用2层紫菜,占下盐水然后放到冰箱里边去,再次吃的时候就把外面的一层紫菜不要了再从包一层(等于还是两层)那样紫菜包饭就可以保持原有的味道,(不过注意不要放太久了,毕竟食物放冰箱里边放久了也不是很好)这是日本人的一个小秘方。

紫菜与海苔的区别

紫菜,是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物,颜色有紫红、绿紫及黑紫的区别,但干燥后却均呈紫色。这种紫色的海生植物虽属藻类,但却可做菜吃,所以取名紫菜。我们常吃的紫菜主要包括两个品种:坛紫菜和条斑紫菜,北方以条斑紫菜为主,南方则以坛紫菜为主。

坛紫菜多作汤或鲜食,条斑紫菜经过加工成寿司用的和我们休闲吃的,也就是日语里的海苔。目前市场上卖的干海苔,一种是日式海苔,以糖、酱油再加上调味料如香菇粉、味精调味,吃起来较甜;另一种为韩式海苔,仅以食用油加上盐、味精调味,吃起来更健康自然。其实,海苔和紫菜也就是一回事。海苔是用条斑紫菜加工而成的。干海苔(也就是紫菜)的热量也不会太高,多吃可以补碘,绝对算得上是一种不错的零食。做成紫菜包饭,更是一道简单,又精致的菜点。

紫菜是很不错的一种食物,更不错的是紫菜(海苔)里的脂肪还很少,多吃点能改善微循环这样就可以减少癌症和心血管病的发病率。但是如果您血压高的话别多吃了,因为干海苔里的盐分和味精含量都很高。

小编在这里提示,吃完了记得要多喝点水。

紫菜包饭和寿司的区别

用紫菜包着饭大口往嘴巴里送,或许大家韩剧的时候此画面也是看了不少。看着用紫菜包着的饭团,里面除了饭还有其它材料,或许大家又再一次米迷糊了。其实紫菜饱饭和寿司最大的区别,或许就是一个是韩国出品的,另一个则是日本出品的,看到这里可能大家开始吐槽百科君了。

好了我们下面聊点有内涵的,其实紫草包饭里面的材料都是煮熟了的哦。寿司的话,可能大家也知道生的鱼片就那么摆在饭团最上面了,不习惯吃生吃的孩子可以选择替代品紫菜包饭。或者大家吃紫菜包饭的时候并不会想到蘸点什么酱汁吧?

吃寿司的时候才会蘸点酱油或者芥末,芥末味道很冲,但是也有不少筒子是深深爱着的。紫菜包饭的话也就是立马往嘴巴里送了,一般不用蘸酱汁之类的,不过味道也是不错的。如果你喜欢吃生鱼片的话,那么你可以选择寿司,如果你喜欢吃基本上都是煮熟了的食物,那么紫菜包饭你可以试试哦。

返回口碑美食网首页