八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

【香菇青椒炒肉片】香菇青椒炒肉片的做法_香菇青椒炒肉片的营养价值

来源:口碑美食网 分类:食材百科 时间:2017-01-14 15:23:17

香菇青椒炒肉片是一道非常开胃下饭的家常菜,做法也十分简单,只需几步就能轻松搞定,香菇青椒炒肉片主要材料有香菇、青椒、瘦肉。三种味道搭配,既营养又美味,很多人都爱吃。那么香菇青椒炒肉片要怎么做才好吃呢?对于新手来说,不仅要掌握好火候,还要懂得挑选新鲜的食材,这样才能做出一道色香味俱全的佳肴,下面我们就来了解香菇青椒炒肉片的做法!

香菇青椒炒肉片的做法

香菇、青椒、猪肉,这三种生活中常见的食材,搭配起来却是一道色香味俱全的菜肴。香菇青椒炒肉片做法简单,食材也容易购买,但是要做得好吃就要看烹调者的掌上功夫,下面我们就来看下香菇青椒炒肉片该怎么做才好吃!

做法一

材料:香菇10朵、青椒5条、瘦肉适量、青葱5根、蒜头1瓣、盐半茶匙、鸡粉半茶匙、生抽少许。

做法:

1、青尖椒去蒂,然后剖开去除辣椒仔,斜切成段;香菇泡发后剪成长条;青葱也切成段;蒜头剁碎。

2、 锅里放少许油,倒入蒜沫和葱段先炒香,再倒入青椒以及香菇,加入盐、鸡粉,翻炒均匀。

3、然后加入炒好的瘦肉、少许清水以及生抽,盖上焖至水份差不多干即可。

做法二

材料:香菇、瘦肉

做法:

1、洗净香菇。

2、水烧开,放香菇焯水。

3、将肉、香菇、青椒分别切好。

4、瘦肉丝放入淀粉、料酒、酱油腌15分钟。

5、锅里放少许油,倒入片炒,再放肉丝,加少许清水,炒至变色。

6、倒入青椒炒。

7、倒入香菇,加点酱油一起炒。8、加入盐翻炒均匀,收汁即可。

香菇青椒炒肉片的营养价值

香菇青椒炒肉片是一道营养全面的什锦菜,荤素结合,营养很均衡,这道美食很多人都很喜欢吃,下面我们就来了解香菇青椒炒肉片的营养价值!

香菇是生活中常见的一种食用菌,它素有“山珍”之称。这种生长在木材上的真菌味道鲜美,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D等营养成分,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。

青椒是一种营养丰富的绿色无公害蔬菜,其中含有丰富的维生素C,含量是番茄含量的7—15倍,在蔬菜中占首位,其中维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。

猪肉富含的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且所需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此容易被人体充分吸收。

香菇、青椒与猪肉搭配,营养均衡,给味蕾带来美味享受的同时又能增加营养!是一道值得推荐的家常美食!

香菇青椒炒肉片的烹饪技巧

不少人喜欢吃什锦菜,因此什锦菜的营养均衡,口味全面,香菇青椒炒肉片是常见的一道什锦菜,食材是常见的青椒、香菇和瘦肉,这道菜看起来做法简单,但做起来还是要讲究技巧。下面我们来了解下香菇青椒炒肉片的烹饪技巧!

第一,如果是新鲜的香菇,那么在煸炒前香菇一定要一整个焯水。香菇焯一下水可以去掉蘑菇的腥味。如果是干香菇,那么就要提前将它泡开,可以用热水泡,这样比较快。

第二,瘦肉在切的时候要切得薄厚均匀,这样才不会受热不均。瘦肉腌制一下可以更好地入味。

第三,火候很重要,做这道菜的关键就是要急火快炒,火小了,菜容易粘锅。

第四,可以适量加点糖来提鲜,但是不能放太多,太多了,否则菜就会变甜失去原有的咸香风味!

香菇青椒炒肉片的适宜人群

香菇青椒炒肉片做法简单,营养丰富,对于爱吃什锦菜的人来说,香菇青椒炒肉片是一道值得推荐的特色菜。下面我们就来了解香菇青椒炒肉片的适宜人群!

香菇青椒炒肉一般人群均可以食用。香菇具有丰富营养价值,自身抵抗力差、便秘、小儿佝偻症人群都很适宜食用。宝宝作为自身抵抗力还比较差的群体,适当吃一些香菇是很有必要的。猪肉一年四季均可食用,各种体质的人都能吃,但其脂肪含量比其他肉类高,因此更适合消瘦的人。青椒与肉类同食,可以促进人体对营养的消化和吸收,补充人体所需的蛋白质以及各种矿物质、维生素等营养元素。因此,香菇青椒炒肉是一道老少咸宜的美味!

香菇青椒炒肉片的食材如何挑选

食材挑选的好,制作那么一道美味的菜肴就成功一半。香菇青椒炒肉片的食材主要有香菇、青椒、瘦肉。这些都是市场上常见的材料,但是要如何挑选就要讲究方法。

首先, 如何挑选富有营养的优质香菇呢? 方法就是要看大小。大小一致的才是好的。看颜色。香菇背面条纹颜色白黄的是当年的新菇,颜色紫红色的是陈货。 陈菇已经没有食用价值。

其次,挑选青椒时,要注意看是不是新鲜的,新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。

再者,选购猪肉时,肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。 

返回口碑美食网首页