【香菇青椒炒肉片】香菇青椒炒肉片的做法_香菇青椒炒肉片的营养价值

香菇青椒炒肉片是一道非常开胃下饭的家常菜，做法也十分简单，只需几步就能轻松搞定，香菇青椒炒肉片主要材料有香菇、青椒、瘦肉。三种味道搭配，既营养又美味，很多人都爱吃。那么香菇青椒炒肉片要怎么做才好吃呢？对于新手来说，不仅要掌握好火候，还要懂得挑选新鲜的食材，这样才能做出一道色香味俱全的佳肴，下面我们就来了解香菇青椒炒肉片的做法！

香菇青椒炒肉片的做法

香菇、青椒、猪肉，这三种生活中常见的食材，搭配起来却是一道色香味俱全的菜肴。香菇青椒炒肉片做法简单，食材也容易购买，但是要做得好吃就要看烹调者的掌上功夫，下面我们就来看下香菇青椒炒肉片该怎么做才好吃！

做法一

材料：香菇10朵、青椒5条、瘦肉适量、青葱5根、蒜头1瓣、盐半茶匙、鸡粉半茶匙、生抽少许。

做法：

1、青尖椒去蒂，然后剖开去除辣椒仔，斜切成段；香菇泡发后剪成长条；青葱也切成段；蒜头剁碎。

2、 锅里放少许油，倒入蒜沫和葱段先炒香，再倒入青椒以及香菇，加入盐、鸡粉，翻炒均匀。

3、然后加入炒好的瘦肉、少许清水以及生抽，盖上焖至水份差不多干即可。

做法二

材料：香菇、瘦肉

做法：

1、洗净香菇。

2、水烧开，放香菇焯水。

3、将肉、香菇、青椒分别切好。

4、瘦肉丝放入淀粉、料酒、酱油腌15分钟。

5、锅里放少许油，倒入姜片炒，再放肉丝，加少许清水，炒至变色。

6、倒入青椒炒。

7、倒入香菇，加点酱油一起炒。8、加入盐翻炒均匀，收汁即可。

香菇青椒炒肉片的营养价值

香菇青椒炒肉片是一道营养全面的什锦菜，荤素结合，营养很均衡，这道美食很多人都很喜欢吃，下面我们就来了解香菇青椒炒肉片的营养价值！

香菇是生活中常见的一种食用菌，它素有“山珍”之称。这种生长在木材上的真菌味道鲜美，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D等营养成分，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。

青椒是一种营养丰富的绿色无公害蔬菜，其中含有丰富的维生素C，含量是番茄含量的7—15倍，在蔬菜中占首位，其中维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。

猪肉富含的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且所需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此容易被人体充分吸收。

香菇、青椒与猪肉搭配，营养均衡，给味蕾带来美味享受的同时又能增加营养！是一道值得推荐的家常美食！

香菇青椒炒肉片的烹饪技巧

不少人喜欢吃什锦菜，因此什锦菜的营养均衡，口味全面，香菇青椒炒肉片是常见的一道什锦菜，食材是常见的青椒、香菇和瘦肉，这道菜看起来做法简单，但做起来还是要讲究技巧。下面我们来了解下香菇青椒炒肉片的烹饪技巧！

第一，如果是新鲜的香菇，那么在煸炒前香菇一定要一整个焯水。香菇焯一下水可以去掉蘑菇的腥味。如果是干香菇，那么就要提前将它泡开，可以用热水泡，这样比较快。

第二，瘦肉在切的时候要切得薄厚均匀，这样才不会受热不均。瘦肉腌制一下可以更好地入味。

第三，火候很重要，做这道菜的关键就是要急火快炒，火小了，菜容易粘锅。

第四，可以适量加点糖来提鲜，但是不能放太多，太多了，否则菜就会变甜失去原有的咸香风味！

香菇青椒炒肉片的适宜人群

香菇青椒炒肉片做法简单，营养丰富，对于爱吃什锦菜的人来说，香菇青椒炒肉片是一道值得推荐的特色菜。下面我们就来了解香菇青椒炒肉片的适宜人群！

香菇青椒炒肉一般人群均可以食用。香菇具有丰富营养价值，自身抵抗力差、便秘、小儿佝偻症人群都很适宜食用。宝宝作为自身抵抗力还比较差的群体，适当吃一些香菇是很有必要的。猪肉一年四季均可食用，各种体质的人都能吃，但其脂肪含量比其他肉类高，因此更适合消瘦的人。青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收，补充人体所需的蛋白质以及各种矿物质、维生素等营养元素。因此，香菇青椒炒肉是一道老少咸宜的美味！

香菇青椒炒肉片的食材如何挑选

食材挑选的好，制作那么一道美味的菜肴就成功一半。香菇青椒炒肉片的食材主要有香菇、青椒、瘦肉。这些都是市场上常见的材料，但是要如何挑选就要讲究方法。

首先， 如何挑选富有营养的优质香菇呢? 方法就是要看大小。大小一致的才是好的。看颜色。香菇背面条纹颜色白黄的是当年的新菇，颜色紫红色的是陈货。 陈菇已经没有食用价值。

其次，挑选青椒时，要注意看是不是新鲜的，新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。

再者，选购猪肉时，肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。