【白萝卜汤的做法大全】白萝卜汤的营养价值_如何挑选白萝卜

白萝卜是我们日常生活中非常常见的一种食材，它不仅价格便宜而且食用简单方便。看到这里，相信有很多朋友都会问：“那白萝卜到底有什么特殊的点值得介绍呢？”大多数的朋友们在日常饮食中越来越注意养生，各种各样的补品数不胜数。而“冬天的萝卜夏天的姜”这一俗语就告诉我们：白萝卜就相当于冬天人参，是非常有滋补功效的。今天，我们就为大家介绍一下关于白萝卜汤的那些事情。

白萝卜汤的做法大全

冬天是白萝卜丰收的季节，也是白萝卜普遍进入人们餐桌的时机。这时白萝卜无论是吃火锅还是小炒都会给人们的胃与身体带来许多营养。但是，我相信对于不少喜欢喝汤的朋友来说，白萝卜又为他们提供了不少发挥的空间。现在，我们一起来为大家细说一下关于白萝卜汤的做法大全，评一评白萝卜汤的最佳吃法。

1、白萝卜鲫鱼汤。这道汤的主要原料有白萝卜、鲫鱼、葱、姜、盐、鸡精(可省)，醋(可省)。具体做法是鲫鱼一条处理干净，白萝卜适量；白萝卜切薄片，越薄越容易入味，葱、姜切片；葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎硬；添入汤碗容量1.5倍的水；大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色，转中火煮至水量减少至2/3左右；加入薄白萝卜片；接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度，调入少量盐，如果个人喜欢，还可以调 入一点鸡精提鲜，一点醋去腥。

2、白萝卜海带汤。对于这道汤品中的海带和紫菜，它们都含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。它需要的原料有白萝卜片300克、水发海带100克、盐、味精、清汤、香菜、生姜。下面我们就按这些做法来动手吧：水发海带洗净、切菱形块，香菜洗净，切断，姜洗净，切丝；锅置火上，倒入清汤大火煮沸，放入白萝卜片、海带块、姜丝；大火再次煮沸后改小火煮约1小时至海带丝熟烂，加盐、味精调味，撒上香菜段即可。

白萝卜汤的营养价值

对于白萝卜汤的营养价值，我们前面提到过有“冬天的萝卜夏天的姜”这一说法。从这句话中，我们就可以看出白萝卜的营养价值是相当高的。现在，我们来根据自己在日常生活中对此方面的了解来为大家说一下白萝卜汤的营养价值有哪些。

首先，它能增强机体免疫功能，这是因为萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强人们机体的免疫功能，提高抗病能力；其次，帮助消化，这主要是因为萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；另外，白萝卜可以帮助我们促进营养物质的吸收，萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；最后，同时这也是最重要的一点，白萝卜可以防癌抗癌，对于此主要是缘于萝卜中含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞，此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

白萝卜汤可以治感冒吗

对于冬天，大家的第一印象就是冷，第二、第三印象还是冷。对于此，很多大人与小孩都很容易患是感冒。对于泠，大家首先想到热气腾腾的汤水，殊不知白萝卜汤也有治感冒的功效。看到这的朋友，我相信都是大吃一惊吧。说实话，对这一说法我也是心存怀疑。但是现在我们一起来看看专家朋友的说法吧。

中医认为白萝卜具有润肺止咳的功效，而酱油与生姜则具有活血暖身、促进发汗的效果。感觉畏寒时，喝下白萝卜汤后钻入被窝必定流汗，这样对治疗感冒是有一定效用的。另一方面，感冒患者在用药治疗的同时，还应注意配合适当的食疗，这样才能尽快痊愈，将白萝卜梨汤作为患者的日常饮料，能起到缓解咳嗽的作用。具体做法是：将适量梨去核留皮切片，与白萝卜片一起炖，再放入少量冰糖即可。白萝卜具有消食、理气、化痰的功效，能很好地调理脾胃。而梨具有润肺清燥、止咳化痰的功效，尤其是梨皮，止咳的作用更好。因此，白萝卜和梨配合，是咳嗽病人很好的辅助治疗食品，即使是伴有发热的病人，也可以食用。经常服用白萝卜梨汤，可以有效地调整人体的脾虚湿盛状态，减少感冒、咳嗽的发生。所以说白萝卜汤可以治感冒也是不为过的。

如何挑选白萝卜

白萝卜作为一种非常常见的蔬菜，生吃和煮菜均可。白萝卜不但可以作为蔬菜吃，而且在消化、呼吸等方面的养生效果也比较好，我们可以白萝卜中获取多种营养。但是获得营养的前提是，我们能够挑选到好的白萝卜。现在，我们妈网百科将为大家细说一下这方面的内容：

1、看颜色。白萝卜，从名字就可以看出，是白色的。实际上，也不能说全部是白色，颜色上有白色、米白色，如果带点泥土，那就是黄白色了。如果是黄橙色的，那可能是胡萝卜了。

2、看外皮。挑选白萝卜的时候，最好挑个儿大的，而且形状比较规则的，这样的话便于剥皮。另外，如果表面比较多坑坑洼洼的地方，那么也慎选，可能有虫害。

3、看手感。好的萝卜，手感比较结实。如果拿起来，感觉比较轻的，那么可能里面空心化了，是很缺水那么，像棉花一样，没有很大的食用价值。挑萝卜要挑比较沉的，这样才结实。

4、掰开看。萝卜比较容易掰的，用手用力就能把萝卜扭断。扭断后，在断口出可以看出萝卜的品质。如果比较多小洞，那么可能有点空心了，要慎选。同时，白萝卜可以生吃，直接尝尝就知道口味怎么样。生吃好吃的，煮了味道也好。

白萝卜的食用功效

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。同时，白萝卜也是食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。

如果有朋友食积腹胀，消化不良、胃纳欠佳者，可以将白萝卜生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，我们均可将其切碎蜜煎细细嚼咽；同时便秘患者，可以将白萝卜煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。另一方面，如果有咳嗽咳痰的朋友，最好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食。各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。同时，我们要提醒大家白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食该品，以免影响疗效。