【银杏果怎么吃】银杏果怎么去皮_银杏果的营养价值

银杏又叫作白果，它的品味甘美，营养丰富，用途多多，既可以作名贵的药膳，也能制成很多名贵糕点、多种罐头或其他加工食品。银杏果的食用方法，可以分成新鲜与干制品两类，不同的类型的银杏果吃法不一样，接下来妈网百科就来给大家详细介绍一下关于银杏果怎么吃这个问题。

银杏果怎么吃

银杏又叫作白果，是一种常见的食物，这是一种营养价值非常丰富的东西，既可以作名贵的药膳，也能制成很多名贵糕点、多种罐头或其他加工食品。今天妈网百科主要给大家介绍一下银杏果怎么吃。

银杏果有干银杏果还有新鲜的银杏果，那么对于这两种不同的银杏果，吃法各不相同，接下来妈网百科就来给大家详细介绍一下吧。

干银杏果怎么吃

干银杏果主要是用于制作菜肴，干银杏果可以炒、烤、蒸、煨、炖、烩、烧等，常见的几种制作菜肴的方法如下：

一、白果汤：每天早晨用7粒白果，敲开后用来捣碎，放点白冰糖或少许香油，用开水冲服。（治感冒和咳嗽）。

二、白果粥：白米粥做好后，把白果捣碎后放入锅中，喝时放点白糖。（注意：以上两种吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剥掉，要一起捣碎放入。）（最外面的硬皮，可以洗净，用水煮着喝，可治高血压。）

三、炒着吃：温火炒着吃，会自然爆开。口感是香、甜。略带点苦。

新鲜银杏果怎么吃

烹饪：可将将白果连皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。也可以与牛、羊、猪肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等

多种方法做成美味佳肴：（民间佳肴：银杏全鸭、银杏熘子鸡、白果炖鸡、白果鸡丁、银杏蒸鸡蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果腊八饭、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸饼、白果什锦圆糕、白果月饼、白果干酪、无心糖白果等等）。

烤着吃：可以把它像烤带壳的花生那样烤熟，剥掉外壳，去掉苦味（微毒）的芽，再吃。

煮熟：首先把银杏放如水中煮熟，然后便可直接食用。

银杏果怎么去皮

相信不少人都有这样的困扰，白果的外皮有腐蚀性，不能直接拿手去剥。那么刚买回来的银杏果怎么去皮比较好呢？我们都知道银杏果不仅能够滋补养生，还具有很高的美容和药用价值。因此吃银杏果是有助于我们的身体健康的。因此要想利用好银杏果的好处，就要先处理好银杏果的去皮问题。接下来妈网百科就来给大家介绍一下银杏果去皮的方法。

妙招一：泡水手搓法

水泡法将白果全部浸泡入水中，静置半日为宜，可以手带乳胶手套，开始用手搓去皮。

妙招二：发酵法

将白果加入水后放置在潮湿的地方，放置一个礼拜（春夏末秋初季节）后，同样是用手搓开始去皮。去皮时同样还是需要戴手套，毕竟白果还是会有一定的毒性，最好再戴个口罩，减少刺激性气味吸入口腔。

妙招三：水煮法

这种方法比较快捷，讲白果放进冷水锅中开始加热，直到白果皮开始变烂，取出冷了以后开始受手搓去皮。

银杏果怎么保存

银杏果是一种很有营养价值的食物，用途多多，最重要的是银杏果能够给我们带来很多的好处。因此不少的家庭都会在家准备着银杏果。不过有的时候银杏果买多了，一下子吃不完那么多，这个时候该怎么办呢？接下来妈网百科就来给大家介绍一下银杏果的保存方法。

1、包裹法

一般来说，银杏果如果是用东西包裹着在室温下可以保存三至六个月，所以大家可以用透气的纸盒子、布袋子等包裹好银杏果。

2、冰冻法

如果想要保存的时间长一点的话，可以直接放在冰箱的冰冻室，这样可以吃到明年新鲜的银杏果上市的时候哦。白果保鲜万无一失的办法是剥掉外壳，将果仁放在冰箱冷冻室里保鲜。

3、放置阴凉处

如果是南方，天气会比较潮湿，因此最好的是使用布袋子装好，需要注意的是要防止银杏果干掉，干掉的话就没办法再吃了。

妈网百科提醒一下大家：白果不宜多吃，每次食用以10-20粒为宜，因为多吃可能会中毒。食用时，只要将白果的外壳用剪刀剪破，随后在微波炉内用中火转一两分钟即可。

银杏果什么时候成熟

银杏果的成熟时间要看地方的差别，南方温度高的早点，北方温度低的晚点，但成熟时间相差不会太大，一般在十月左右成熟。

银杏果树一般4月上旬至中旬开花，9月下旬至10月上旬种子成熟，10月下旬至11月落叶。有3000年以上的古树。初期生长较慢，寿命长，蒙蘖性强。雌株一般20年左右开始结实，500年生的大树仍能正常结实。一般3月下旬至4月上旬萌动展叶，4月上旬至中旬开花，9月下旬至10月上旬种子成熟，10月下旬至11月落叶。

银杏果一般是在四月上旬至开花，九到十月种子成熟。银杏果可食用，在古时候为皇家贡品，只不过要适量不要超过50粒，这是成年人的量，儿童20粒左右量。观赏绿化树种的银杏树一般不让其结果，因为银杏的果实有剧毒，对人体有害。个人一般来说很难处理，如果是种植取其果实一般是10年以上，或者是用能结果的老枝嫁接。

掌握了银杏果的成熟时间，大家可以根据自己的喜好对新鲜上市的银杏果进行选购，另外需要注意的是，白果有毒，其核仁中含有银杏酸及银杏二酚等物质有一定的毒性，当生吃、食用加热不透或一次大量吃炒熟白果时，就可发生中毒。因此大家在吃银杏果的时候需要注意不能过多进食。

银杏果的功效与作用

银杏果俗称生白果，随着人们对银杏果的了解加深，人们渐渐发现银杏果不仅是滋补养生的佳品，还具有很高的美容和药用价值，因此不少人会在饮食菜单里面已经加入银杏果，以便更好的吸收营养，那么银杏果究竟银杏果有哪些的功效与作用呢？就让妈网百科来给大家做详细的介绍吧。

银杏果的功效：敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便。【主治】哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。

银杏果的作用：

1、银杏果可以延缓衰老

由于银杏果含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等，因此可以抗氧化，保护细胞的完整性，延缓衰老。

2、银杏果可以美容养颜

由于银杏果具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，含有的黄酮可以阻止色素在真皮层的形成和沉着，达到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且，能防止皱纹的产生，并且能改善皮肤的血液微循环，加速皮肤的新陈代谢，恢复皮肤的弹性和红润。

3、银杏果可以预防心脑血管疾病

含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循环，防止血栓的形成，黄酮则能扩张血管，消除自由基，防止动脉硬化，防止心肌梗塞等，并提高人体免疫力。

4、银杏果可以消灭杀菌

银杏果具有抗过敏作用，消炎杀菌功能，抗肿瘤作用，对生殖系统，消化系统，泌尿系统等都有一定的作用。