八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

【猪心的做法】猪心怎么做好吃

来源:口碑美食网 分类:食材百科 时间:2017-01-14 15:17:09

猪心具有养安神、补血及增强心肌营养等功效。猪心常见的做法是煮汤或炒着吃。猪心加入其他药材煮汤有养心安神的作用,对失眠多梦者常食用对改善睡眠有一定的效果。喜欢吃猪心的亲们可以选择炒着吃。煮过汤的猪心清淡而没什么味道,口感也不是很好。猪心炒着吃口感清爽香浓。

 

猪心的做法


一、猪心汤

猪心当归

材料:猪心400克,当归10克,黑豆200克,香菇20克,大葱5克,大蒜5克,5克

做法:

1、将猪心切成两块,洗净后再用热水烫过。

2、葱、姜洗净,葱切段,姜切片。

3、大蒜去皮洗净。

4、将烫过的猪心加水煮,放半条葱条、少许姜及大蒜,再放浸好的黑豆,以文火煮1小时。

5、当归放入猪心汤内。

6、最后放入香菇,用中火煮半小时便可。

猪心枸杞

材料:猪心200克,枸杞200克,花生油10克,姜丝3克,盐5克,

做法:

1、将整粒的猪心洗净,再用温水浸泡10分钟。

2、把猪心切开,清除腔内残余,飞水,洗净。

3、把猪心、枸杞、姜丝放进放入瓦内。放入适量水,盖上盖子。

4、先用大火煮滚,汤滚开后换小火煮,煮2小时即可。

5、加入适量油和盐就可以饮用了。

、炒猪心


材料:猪心1个,青椒2个,葱适量,蒜适量,干辣椒适量,花椒适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,料酒适量,姜汁适量

做法:

1、猪心处理干净后,切成小块。

2、锅里放水,水开后放猪心焯变色捞出洗净备用。

3、青椒洗净切块。

4、葱切葱花,蒜切片。

5、干辣椒剪段,花椒备用。

6、锅中热油爆香花椒。

7、将葱花、蒜片、辣椒放入炒出香味。

8、放入焯过水的猪心略炒,淋些许姜汁。

9、放青椒块小炒一回。

10、加生抽、料酒、盐、鸡精调味即可。

小贴士:

1、猪心清理时必须要清理干净,切开后用清中浸泡半个小时,水中滴入些许高度白酒。

出血水后倒掉,重新换水再浸泡。

2、猪心肉质鲜嫩,焯水时略烫即可。




猪心的营养价值

我们日常生活中经常会听到“以形补形”这话,脑子不好使了,吃猪脑补;脚不舒服吃猪脚鸡脚补;同样心不舒服可以吃猪心补。

猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。

每100克猪心含有能量426.53千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质26.61克,脂肪16.43克,碳水化合物45.54克,叶酸54.46微克,膳食纤维2.68克,生物素2微克,胆固醇151毫克, 维生素A17.4微克,胡萝卜素26.4微克,硫胺素0.29毫克,核黄素0.56毫克,烟酸9.34毫克,维生素C12.9毫克,维生素E9.07毫克,钙81.24毫克,磷487.34毫克,钾817.87毫克,钠1232.84毫克,碘0.12微克,镁156.51毫克,铁7.03毫克,锌3.54毫克,硒16.98微克,铜1.1毫克,锰4.64毫克。

猪心真的能补心,它可以增强心肌营养,有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。临床有关资料说明,许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系,因此猪心能治疗心悸、心跳、怔忡等症状。

需要注意的是,猪心胆固醇含量偏高,高胆固醇血症者应忌食。

孕妇可以吃猪心吗

部分孕妇在怀孕期间经常失眠多梦心烦气躁,虽说怀孕期间孕妇烦躁也是怀孕症状之一,但是一直有这样的情况会影响孕妇和胎儿的健康。孕妇可以吃些什么环节这样的症状呢?猪心为猪的心脏,是补益食品。猪心适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人食用;适宜精神分裂症、癫痛、癔病者食用。孕妇可以食用猪心吗?

答案是肯定的。孕妇可以食用猪心,但是尽量不要吃太多或食用不新鲜的猪心。

据现代营养学分析证明,猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩 力有很大的作用。而孕妈妈在怀孕期间心脏负担加重,吃适量猪心有很好的缓和作用。

另外,猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分,具有营养血液,养心安神的作用。孕妇怀孕期间可以适当用当归挥着枸杞煮猪心汤喝。可防止孕妇贫血,并起到镇静安神的作用。

需要注意的是,孕妇食用的猪心必须是新鲜的,不新鲜或者变质的猪心对孕妇和胎儿的健康都会带来影响。

吃猪心能治心脏病吗

俗话说,吃什么补什么,而吃猪心,自然就是补心了。在猪心的营养价值中,我们也了解到猪心对缓解心悸、心跳、怔忡也有一定的帮助。那么吃猪心能不能治疗心脏病呢?

有诸多临床资料表明,许多心脏病患与心肌活动力正常与否有着密切的关系,而猪心可以增强心肌营养,有助于功能性或者神经性心脏病的痊愈。从这一点上来说,猪心是可以治疗心脏病的。

但是,科学的来说,猪心并不能完全改善心脏器官的病变,所以单纯的依靠吃猪心来治疗心脏是肯定不行的。因此,如心脏有不适时,最好还是由医生确诊并实施合理的治疗方案,饮食只能辅助治疗。

猪心不能和什么一起吃

为了吃猪心一事,百科君最近是伤透了脑筋,因为有人说猪心不能和花生一起吃,但是百科君最爱的就是猪心+花生了。不仅如此,像茶叶、黄豆等等也有人说不能猪心一起吃,可这都是百科君最爱的呢!为了了解猪心到底不能和什么一起吃,百科君也是拼了!有和百科君一样喜欢吃猪心的小伙伴在哪里!在吃猪心之前,赶紧一起来了解一下猪心不能和什么一起吃吧!

1、猪心+花生=影响锌的吸收。百科君顿时感觉自己像被雷劈了一样,感情这么多年的猪心和花生一起吃都是白吃了,下次一定注意!

2、猪心+茶叶=便秘。竟然还有这样的!据说是猪心中的铁元素太丰富了,和茶叶中的单宁酸相爱相杀之后,我们的身体就成为了受害者,便秘随之而来。

3、猪心+黄豆(豆类)=营养减少。猪心和黄豆的搭配看起来是很美好的,不过现实是残酷的。要怪就怪猪心的蛋白质及矿物质太多,与黄豆(豆类)中的植酸结合,会破坏食物的营养,并影响到人体对营养的吸收。

4、猪心+=腹胀。猪心和杏仁都是不好消化的,一起食用,很容易引起腹痛、腹胀,危害肠胃健康。

5、猪心+鲫鱼=没营养。一边吃着炒猪心,一边喝着鱼汤,看似美好,其实营养是一点儿也没有哦。因为猪心和鲫鱼的功效刚好相反,抵消了。

返回口碑美食网首页