【菜干猪骨汤】菜干猪骨汤的做法_菜干猪骨汤的功效

菜干猪骨汤是一款非常适合夏天或秋天喝的汤，能非常有效地解除秋燥和喉咙的不适，不过大家知道菜干猪骨汤的做法吗？下面做菜网百科就来告诉大家菜干猪骨汤吧！有些朋友知道菜干猪骨汤怎么做，可是却不知道菜干猪骨汤怎么做好吃，猪骨汤能够很好的补充钙质，但是菜干猪骨汤的营养价值是什么呢？菜干猪骨汤的宜忌人群是哪些？菜干猪骨汤的食材选购大家知道吗？

菜干猪骨汤的做法

用猪骨与蔬菜晒制成的菜干搭配就成熬制出一锅散发浓浓香味的菜干猪骨汤了，但是许多朋友却不知道菜干猪骨汤的做法，下面做菜网百科就来告诉大家菜干猪骨汤的做法，大家学会后就可以轻松的在家中制作啦！

方法一

原料：猪骨400g、菜干80g、胡萝卜250g、辅料花生60g、眉豆50g、姜3g、盐适量、新会陈皮1块。

做法：

1、菜干泡水约半小时左右，洗净切成段备用。

2、胡萝卜去皮，切滚刀块；花生和眉豆，陈皮等洗净，沥干水。

3、猪骨洗净砍段，放姜片入开水中焯掉血水后沥干备用。

4、汤煲中放入约1000ml的水，水开后加入所有材料，大火煮开转小火煲约2小时左右，最后加盐调味即可！

方法二

原料：猪骨500克、菜干50克、红萝卜1根、玉米2根、马蹄100克、蜜枣2颗、盐1/2小匙。

做法：

1、菜干切成段，用温开水把切段后的菜干泡开。

2、马蹄去皮，玉米洗干净，切成段；红萝卜去皮，切成块。

3、猪骨洗干净后，焯一下，用清水冲洗干净，并沥干水份备用。

4、锅中注入适量清水，放入所有材料，加盖大火煮开后转小火转15分钟；消气后，按个人口味加入小许盐即可开吃。

菜干猪骨汤怎么做好吃

秋冬时节，滋润的汤中菜干猪骨汤也是榜上有名的，由于菜干比较寒凉，配以猪骨同煲，可起到一个均衡的作用，但是大家知道菜干猪骨汤怎么做好吃吗？接下来做菜网百科就来告诉大家菜干猪骨汤怎么做好吃吧！

方法一

原料：猪大骨头350克、小白菜干1小包、蜜枣4颗、食盐5克、姜2片、水3000毫升。

做法：

1、猪大骨头焯水后洗净备用。

2、小白菜干用水洗净，再用水泡一晚上，使菜干变软出味，泡了的水不要倒掉。

3、准备洗净的猪大骨头，锅里放入猪骨，再加入小白菜干、姜片、蜜枣和3000毫升的水（含泡菜干的水）。

4、大火烧开，用勺子撇去煲猪骨煲出的泡沫，盖上锅盖转小火慢煲2个小时，煲好后调入适量的盐即可。

方法二

原料：白菜干、猪骨、花生、黄豆、蜜枣、姜片、盐。

做法：

1、白菜干泡软洗净切成小段洗净。

2、猪骨洗净飞水。

3、将所有材料放煲里大火煲开后转慢火煲两个小时放盐调味便可。

方法三

原料：菜干100克、冬菇50克、猪骨500克、蜜枣5个、胡椒粒、大肉姜1片、绍酒、盐、鸡粉、麻油、清水各适量。

做法：

1、菜干用温水浸4小时捞起，洗净切段飞水，冬菇洗净，大肉姜略拍待用。

2、猪骨斩件飞水，倒入瓦汤煲内加清水，放入菜干、绍酒猛火煮滚再加入冬菇、胡椒粒、姜片、蜜枣。

3、改用慢火煲2小时以上至食料熟烂，用盐、鸡粉、麻油调味即可。

菜干猪骨汤的营养价值

大家知道菜干猪骨汤的营养价值是什么吗？猪骨即猪科动物猪的骨头，拥有丰富的蛋白质，菜干是用蔬菜晒制成的菜干，其营养价值也不可小估，下面做菜网百科就来告诉大家菜干猪骨汤的营养价值有哪些！

菜干是白菜经晾晒再蒸煮然后晒干而成的，别名菜干，性微寒，味甘，仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤。

具有养心调血，清热除烦，解渴利尿，通利肠胃，清肺热。可用于感冒、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶等功效。一般人均适宜食用、脾虚者不宜食用。

猪骨即猪科动物猪的骨头，猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。

儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝骨头汤可延缓衰老。

温馨提示：

菜干虽然好吃，但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步。家里在腌制咸菜干时，只要掌握科学方法，就能避免腌制过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物。

菜干猪骨汤的宜忌人群

菜干猪骨汤是一道美味佳肴，并且做法相对容易，具有壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨之功效，大家在食用菜干猪骨汤之前是否清楚了菜干猪骨汤的宜忌人群呢？下面做菜网百科就来告诉大家菜干猪骨汤的宜忌人群是哪些吧！

1、感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。

2、骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。

3、骨头的营养成分比植物的营养成分更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。

骨头汤能起到抗衰老的作用，这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。

而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力，所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

菜干猪骨汤的食材选购

菜干猪骨汤是一道家常菜，经常喝汤能够达到强身健体的效果，然而对于没有做过汤类或是制作比较少的的朋友选购食材就成了比较头疼的问题，下面做菜网百科就来告诉大家菜干猪骨汤的食材选购！

1、看猪骨的外观：新鲜的猪骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。

2、闻猪骨味道：气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。

3、按压猪骨：拿手指按压猪骨，如果用力按压，猪骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪骨，用手摸起来感觉肉质紧密 。

猪骨即猪科动物猪的骨头，我们经常食用的是排骨和腿骨，猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。

儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

一般市场上卖的菜干就可以制作菜干猪骨汤，如果有条件也可以自己在家中制作菜干，毕竟自己动手制作更加安全卫生一些。