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【火腿的做法大全】火腿怎么做好吃_火腿的家常做法

来源:口碑美食网 分类:食材百科 时间:2017-01-14 15:16:57

火腿的制作历史已有1200余年的历史,而名称的来源则是起于宋朝建炎年间,迄今为止已有870余年,相传抗金名将宗泽回乡时,浙江义乌百姓腌制咸猪腿劳军,宗泽便把咸猪腿奉献给皇上,高宗因视剖开的肉色绯红似火,遂命名为“火腿”那今天我们一起来学习火腿的做法大全与火腿的相关知识,让妈妈们在家里也能做出美味可口的火腿餐!

火腿的做法大全

火腿,在古时候就是皇族贵室的贡品,因为火腿的色泽鲜艳,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,让人齿颊留香,到现在,火腿不仅畅销国内,还远销国外,散发着它千百年特有的诱人魅力。而且火腿的存储时间长,不易坏,是厨房里的必备的食材啊。

1、类:火腿咸蛋粥


材料:熟蛋黄四个,火腿250g,泰国香米100g,高汤500ml,

做法:

1、先将熟咸蛋黄四个用汤勺背碾碎,瘦火腿肉切成细丝,高汤一碗(骨汤或者鸡汤都可以)。

2、将泰国香米淘洗干净,倒入砂锅中,加入高汤,半锅水,下入火腿丝,搅匀。

3、大火烧开后,下入咸蛋黄搅散,然后改小火,熬煮15-20分钟,每间隔5分钟开一次盖,用勺子铲动一下,避免糊底哦。

4、煮至粥变得均匀浓稠,加入适量鸡精白胡椒粉调味,即可关火,最后撒上葱花即可。

小提示:

因为咸蛋和火腿本身已经很咸,所以在煮这款的粥的时候可以少加盐,以免味道太过强烈哦!)

2、汤类:火腿冬瓜


材料:冬瓜200g,火腿200g,盐20g,20g,植物油15ml,虾皮50g,

做法:

1、冬瓜洗净切片,火腿切丁,姜切丝。

2、锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜丝爆香。

3、放入火腿丁,翻炒几下。

4、放入冬瓜片,继续翻炒半分钟。

5、锅中倒适量水,没过菜1公分即可。

6、待水烧开,加盖小火炖煮。

7、10-15分钟关火,撒上虾皮,即可出锅。

小提示:

1、冬瓜尽量切薄片,炖煮后入口即化,口感较好。

3、炒菜类:西兰花炒火腿


材料:西兰花250g,火腿200g,盐20g,鸡精20g,淀粉10g,食用油15g,蒜10g,

做法:

1、西兰花掰成小朵,入加了盐的沸水中略焯,捞出后过凉备用。

2、锅中加适量油烧热,加入蒜末煸炒出香味。

3、加入火腿片炒透,加入西兰花快速翻炒。

4、加盐调味,鸡精,勾入少许水淀粉,即可出锅。

小提示:

1、西兰花含有丰富的维生素K,经常沸水焯过后加入不必翻炒过久,以免破坏营养哦。

火腿的营养价值

火腿想必大家都常吃,但是对它的营养价值又知道多少昵?下面让小编给各们总结一下吧。

1、火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。

2、火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

3、火腿肉性温,味甘咸;具有健脾开胃,生津益,滋肾填精之功效。

4、可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。

5、因火腿有加速创口愈合的功能,现已用为外科手术后的辅助食品。

产妇能吃火腿吗

产妇能吃火腿吗?是可以吃的,但是不要过量食用。

相信很多产后妈妈们都想知道产品吃什么对身体的恢复最快,还不会影响身材,因为火腿营养价值丰富,江南一带常用火腿煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品,而且火腿具有抗氧化作用,能大量提供人体所需的维生素组合,同时还富含铁、镁、锌、钙、磷等,其中磷的含量可达人体每日所需磷的30%。所以产后的妈妈们可按上面的火腿做法大全多吃火腿餐哦。

火腿的选购方法

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火腿是块肉产品,颜色呈粉红色或玫瑰红色,有光泽,弹性好,切片性能好。买火腿的时候到正规的地方应该比较好,比如有名的大超市。妈妈们在选购时应注意以下几点:

1、看包装。包装产品要密封,无破损。最好不要购买散装肉制品。

2、看标签。产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。

3、看生产日期。应尽量挑选新近生产的产品。

4、看清储存温度要求,尤其是夏季高温季节更应注意。

5、熟肉制品一次购买量不宜过多。已开封的肉制品一定要密封,最好在冰箱中冷藏保存,并尽快食用。

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