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青菜馄饨馅的做法大全 虾仁馄饨馅的做法 翡翠馄饨的做法

来源:口碑美食网 分类:食材百科 时间:2017-01-14 15:07:26

青菜馄饨馅的做法 虾仁馄饨馅的做法 翡翠馄饨的做法

味道各不相同的馄饨深受欢迎,很多家庭也都会在周末时间尝试自己动手包馄饨,巧心的美厨娘,更是会精心准备各种食料的馄饨馅,给家人和朋友带来一道最美味最简易的周末大餐。小伙伴们,你们更喜欢青菜馅的还是虾仁馅的馄饨呢?

青菜馄饨馅的做法

馄饨发展至今,成为名号繁多,制作各异,鲜香味美,遍布全国各地,深受人们喜爱的著名小吃。很多人特别喜欢简简单单的青菜馅馄饨,虽然清淡,但依旧美味无比,也是富含维生素C,营养价值十足,那青菜馅的做法是什么呢?让小编给您好好介绍:首先,准备好制作馄饨的食材,即青菜5kg,五花肉3kg,鸡蛋6个的主料,及油、盐、生味精等配料,应该注意的是,准备好的五花肉不能太瘦,也不能太肥,这样才不会太油腻或太丰腴,接着将准备好青菜的辅料洗净了,尽量剁碎了,然后把用一块纱布把剁碎的青菜裹起来,把水份轻轻挤出来,然后倒在盘子里,并在青菜馅里面放入各种调料,然后再放入两个鸡蛋,再搅拌开来,再放入准备好的五花肉,一起搅拌,为了更加鲜美可口,再加入鸡蛋,首先要将准备好的鸡蛋打匀,放在锅里煎一下,再将鸡蛋剁碎后倒入所有馅料中一起搅拌均匀,这样的青菜馄饨馅就制作完成了。下面就是利用到一双巧手的时刻“包馄饨”了,小编建议您可以包简单有趣的“元宝馄饨”,馄饨全部包好后,就是“煮馄饨”的工序了,煮馄饨的方法应该都知道吧?就是水沸后放入馄饨,水再次沸腾时加入一碗凉水,如此三次,煮出的馄饨才好吃,当让包馄饨的时候要捏紧了,不然煮的时候进了就失去它本身的口感,那费尽心思的成果就会减少了小小的成就感了。

青菜馄饨馅的做法 虾仁馄饨馅的做法 翡翠馄饨的做法


虾仁馄饨馅的做法

相对于简单营养的青菜馄饨,虾仁馄饨就要显得更加的鲜甜美味了,因为加入新鲜虾仁的缘故,虾仁馄饨更受吃货的青睐。作为一道深受大众欢迎的浙江省汉族小吃,除了当地人民对这道美食情有独钟,许多外地游客更是闻名而吃,只要是入了乡便会随俗,坐在街边的小食店,点一碗热腾腾香喷喷的“虾仁馄饨”,鲜香可口,为旅程添加一份“饱”满和知足。其实,游客们离开后回家也可以自己包出馄饨来,只要材料充足,再加上一双巧手,同样能让自己和家人的胃躁动起来。虾仁馄饨馅的做法是什么呢?请看小编一一讲解:首先准备好必须的食材,如虾仁150克,猪肉馅,白玉菇,尖椒2个,葱,姜,料酒,食盐,味精,味极鲜,胡椒粉花生油,香油适量,虾仁,白玉菇,紫菜10克 红杭椒1个,香菜,食盐,香油适量,馄饨皮400克。接下来就是考验包馄饨技术的时刻了,首先把葱、姜、辣椒、白玉菇切成末备用,虾仁抽去泥线从中间横片开。猪肉馅加适量花生油顺着一个方向搅上劲儿,加入料酒、葱姜末继续搅匀。依次加入虾仁、辣椒末、白玉菇末继续搅拌,加入味极鲜、食盐、味精、胡椒粉、香油搅拌均匀,则可包成馄饨。锅内水开后,下入馄饨,待煮3开后捞出。虾仁抽去泥线背部划一刀。红杭椒切成薄薄的圈,香菜切成末。锅内添水,放入白玉菇,紫菜烧开。再放入虾仁,滴少量的味极鲜,淋入鸡蛋液,放入红杭椒、香菜末,加适量盐调味,滴几滴香油即可。相信出锅后鲜红美艳的虾仁绝对让吃货们口水直流,拍手称赞。

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酸辣馄饨的做法

听到酸辣馄饨,相信很多喜欢吃辣的朋友已经像只小馋猫一样跃跃欲试了吧,想试吃之前不妨跟着小编来学习下它的做法,只要你学会了,以后想吃还不容易吗?其实,这是一道最最普通,也是最最美味的馄饨,做法很简单,只要一步步来,周末就可以为家人、朋友炮制一碗酸辣开胃的馄饨了。当然,准备食材是最重要的第一步啦,首先准备原料猪肉末500克、鸡蛋一个、盐8克、白糖3克、味精3克、虾米15克、葱10克、姜10克、馄饨皮及配料豌豆苗200克、香20ml、酱油15ml、白糖3克、熟猪油3克、白胡椒3克、油辣椒适量。下面就是简单的制作步骤啦,一、提前将虾米用温水浸泡至软,留下泡发虾米的水备用,然后分别将虾米、葱、姜都切成大小均匀的末;二、在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米,加入盐、鸡蛋、白糖、味精,搅拌均匀,用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋;三、取一张馄饨皮防于手心,将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处,将两头粘紧即可;四、汤锅中的水烧沸后,将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟,然后沥水捞出,同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料,做成酸辣馄饨的调料汁;最后,汤锅中的水再次烧沸后,放入馄饨,用漏勺搅匀防止粘底,保持中火,汤煮沸后淋入100ml左右的凉水,继续煮,直到沸腾后再次淋入凉水,至少加入2-3次凉水后,馄饨皮变得透明柔软即可出锅啦。如果不能接受酸辣口味的话,在馄饨煮熟后,盛在碗中,加入适量配菜(油菜、紫菜、海米均可),然后加入高汤,稍稍调味,味道也会非常鲜美,赶快尝试吧!

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翡翠馄饨的做法

翡翠馄饨因其馄饨皮青翠似翡翠而得名,从这道美食的色相上看比其他乳白色的馄饨更加的有食欲,所以许多食客看到菜单上的“翡翠馄饨”,也会第一时间钦点了一盘。其实它的做法与其他馄饨并无太大区别,主要在于青菜汁做成了馄饨皮,因此它的颜色及营养价值会稍胜一筹,那翡翠馄饨是怎样做成的呢?首先,需要将制作材料准备齐全,即主料:小麦面粉(600克) 猪肉(肥瘦)(300克) 菠菜(600克),辅料:豌豆苗(50克),调料:大葱(15克) 姜(3克) 盐(8克) 白砂糖(6克) 酱油(75克) 料酒(6克)等。其次,就要按照一步步的制作工艺包成色香味俱全的馄饨了。一、将菠菜择洗干净,切碎,用双层纱布卷起,挤出菠菜汁;猪肉洗净,剁成肉泥;葱、姜去皮,洗净,切成末,备用。二、将猪肉泥放入盆内,加入适量水,充分搅拌,搅至黏稠为止,加入酱油、精盐搅匀,放入葱末、姜末、麻油,拌匀,即成馅料。三、将面粉放入盆内,中间扒个小窝,倒入菠菜汁,和成面团,揉透,稍饧片刻;用擀面杖擀成大张薄皮,再切成长约7厘米,宽约6厘米的馄饨皮,在馄饨皮内逐一包入馅料,做成翡翠馄饨。四、将翡翠馄饨放入烧沸的鸡汤锅中煮,待汤再烧沸,馄饨漂浮起来,即已煮熟,先舀出一些热汤放入盛佐料的碗内,再盛入适量的馄饨,撒上香菜段,一道香喷翠绿的馄饨美味就可以食用了。

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