翻砂芋头

翻砂芋头是广东一带的传统小吃，很多人能不知到这翻砂是什么意思，下面为大家介绍的翻砂芋头怎么做，这答案也就从下面来找寻吧。

翻砂芋头的做法

食材准备

芋头，砂糖，水，食用油。

方法步骤

1、将芋头去皮，切成比小指略细的条状；

2、锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下锅再炸一分钟上色；

3、另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，然后关火；

4、待芋头凉后就可以看到砂糖均匀地粘在芋头上。

家常翻砂芋头的做法

食材准备

芋头，白砂糖，食用油，水。

方法步骤

1、芋头切块，入锅炸至金黄；

2、把砂糖倒进锅里，放砂糖一半的水；

3、首先溶解，煮滚，此时的泡泡是小的，然后泡泡越来越大，是均匀的；

4、一段时间后，泡泡大小不一时，将炸好芋头投进锅里；

5、把芋头投进煮好糖浆的锅里，翻炒芋头使每一颗芋头都占上糖浆，此时熄火，之后不断翻炒芋头，芋头裹上一层砂糖即可。

翻砂芋头的制作提示

1、芋头去皮时带上手套可以避免手痒；

2、糖浆需要熬制沸腾，起大泡时方可；

3、芋头下入即可关火翻炒。