桂林三宝炖羊肉
来源：口碑美食网 分类：秋季食谱 时间：2017-01-14 15:51:56
- 用料
- 羊肉500g
- 腐乳适量
- 三花酒适量
- 辣椒酱适量
- 青蒜2根
- 盐2g
- 冰糖8颗
- 姜1块
- 八角3个
- 干辣椒6支
- 生抽10g
- 海鲜酱5g
- 姜末少许
- 蒜蓉少许
- 桂林三宝炖羊肉的做法步骤
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1.羊肉请店家代斩件，洗净，入锅焯水。
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2.锅烧热，放冰糖炒糖色，加焯过水的羊肉炒至上色。
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3.羊肉均匀上色后，倒入一大碗水，加配料A烧一个小时。
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4.桂林三宝取适量，与配料B搅拌成一碗酱。
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5.待到收汁时，倒入那碗酱料、不停翻炒至收干，加蒜苗。
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6.将炒好的羊肉移到铁锅中，即可上桌点小火煨着。慢享。
- 小贴士
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羊肉煮之前最好焯焯水，去掉血沫，膻味就没那么重了。
烧肉的时候调小火，慢火熬至羊肉可以插入筷子即可。
还可以加些马蹄进去，添加一丝甘甜。
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