炖羊排的做法大全 炖羊排怎么做好吃

　　又到了一年一度吃羊肉的季节，今天的主题是炖羊排，因为冬天的严寒天气，人们的抵抗力会迅速降低，所以很多疾病便会在冬天悄悄的来到你的身上，如果本身体质就不是很好的人就很容易遭受病毒的侵袭。为大家带来的第一道炖羊排的做法便是在驱寒保暖的基础上还能起到治疗风湿病痛的药膳，患有风湿病和肩周炎的人群很适合这种做法的羊排。

　　炖羊排的做法之葛根白芷炖羊排：

　　食材明细：羊排，葛根，白芷，大葱，食盐，胡萝卜，料酒，生姜;

　　1.羊排清洗干净放在锅中，加适量的清水用大火煮，煮开之后再煮几分钟，将羊排中的血水煮出，捞出用开水洗干净油沫备用;

　　2.葛根洗干净放在砂锅中，加入足量的清水用大火煮，煮开之后再改成小火熬煮半个小时，将药渣取出;

　　3.焯水后的羊排放在药汤之中，同时加入准备好的白芷，切成片状的生姜和切段的大葱，适量的料酒，盖上盖子用大火熬煮;

　　4.煮开之后就用小火，慢慢的炖煮，一个小时左右，最后将切成稍厚的片状的胡萝卜加进去，炖上20分钟的样子，直至胡萝卜和羊肉都炖熟就可以出锅食用了。

　　炖羊排的做法之萝卜炖羊排(这是炖羊排最经典的做法)：

　　食材明细：萝卜，羊排，香菜，食盐，鸡精，香油，料酒，葱，生姜，花椒，八角，小茴香;

　　1.羊排洗干净后放在锅中焯水片刻，水里面可以加入几片生姜，几根葱和少许的料酒，约煮上3分钟的样子之后将羊排捞出，煮羊排的水倒掉，再以同样的方法焯水一遍;

　　2.炒锅中加适量的油，烧热后将切好的葱姜蒜倒进去爆香，再把沥干水分的羊排也倒进去一起翻炒，翻炒片刻，炒出香味之后倒进砂锅中;

　　3.在砂锅里加适量的开水，少许花椒，八角和小茴香，用小火慢炖，直至将羊肉炖熟，将准备好的白萝卜洗干净切成块状放进去;

　　4.炖上十五分钟的样子就够了，在出锅前根据自己的口味加上适量的调味品，胡椒粉和鸡精提鲜，少许食盐调味，再撒上香菜即可。

　　民间流传着一句俗话“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天天气严寒，吃萝卜可以驱赶严寒，人们向来把萝卜比作人参，多吃萝卜，可以起到吃人参的效果，总之，在冬天吃萝卜对身体是百利而无一害的