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梭子蟹炒年糕的做法

来源:口碑美食网 分类:夏季食谱 时间:2017-01-14 15:50:23

梭子蟹炒年糕
这道菜,就是将原本清淡的米制品与梭子蟹这类的海鲜完美搭配的菜式。

   梭子蟹炒用料工具

主料: 水磨年糕 (100克) 花蟹 (1只) 丝 (若干) 葱丝 (若干)
调料: 料酒 (少许) 白糖 (适量) 生抽 (适量)
厨具: 炒锅

   梭子蟹炒年糕的做法:

梭子蟹炒年糕
  1.材料备齐。
梭子蟹炒年糕
  2.梭子蟹去腮剁成块,如果觉得蟹钳很硬,也可以事先用刀拍碎。
梭子蟹炒年糕
  3.年糕用水煮好,用冷水冲凉,装盘待用。
梭子蟹炒年糕
  4.锅内入底油,加葱姜丝翻炒。
梭子蟹炒年糕
  5.放入蟹块翻炒,炒至蟹块颜色红亮。
梭子蟹炒年糕
  6.加入煮好的年糕翻炒。
梭子蟹炒年糕
  7.边炒边加入料酒、白糖、生抽调味。
梭子蟹炒年糕
  8.略炒均匀即可出锅装盘。

   小窍门:

1、年糕煮的时候用筷子夹夹,要足够绵软才行。如果煮的时间不够,年糕还是硬的炒出来就不好吃。2、年糕菜都要趁热吃,冷了年糕会变硬。
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