豆花泡馍的做法视频

豆花泡馍的材料：豆花豆浆，馍（锅盔片），咸菜，食盐（量要适当），辣椒油。

豆花泡馍的做法：

1.第一道工序是精选豆子，要买上好的黄豆，瘦的、碎的、霉的、统统要拣掉；

2.用清水淘几遍,再用水浸上，一般要浸好几个小时，浸好了以后，就用石磨子虴。

3.豆花泡馍中的馍采用独特工艺加味料烙成，厚过寸，锅形，敲之有声，俗称“锅盔”，对火候、口感要求严格，色金黄，外脆内韧，嚼之劲道麦香醇厚，用快刀削成薄片，形似金叶；

4.豆花用品质上乘的黄豆土法做成，鲜嫩爽滑，煮而不散。

5.用浓汁豆浆加佐料将馍片和豆花滚汤烧煮烩成一碗，豆花洁白，如白玉含脂、岫山生烟，滑爽细嫩；馍片金黄，如金鱼嬉戏水面秋叶，软香耐嚼，回味醇厚；汤色乳白，如琼浆玉液，豆香浓郁；佐以凉拌爽口时令小菜，秘制烧腊卤品，营养丰富，解渴耐饱，醇香滋润。

6.还可以撒上葱花、香菜悦目开胃，或者淋上红油香辣满口，或者加入白糖香甜绵长。