排便不顺？紫菜豆腐汤保护肠道

——Q1 肠道健康会受排便影响？

排便顺畅是健康肠道的保养重点

【粪便的形成】

一般来说，正常的直肠是空的，没有粪便积存，但当食物残渣停留在大肠内时，部分水分会被大肠黏膜吸收，同时食物残渣经过大肠中细菌的腐败与发酵作用后，就形成粪便。正常排便表示人体每天代谢后的毒素与废物，能顺利地排出体外，使人体能正常运作，毒素不会滞留体内引发疾病，常保肠道与免疫系统健康。

如何判断肠道是否健康？要瞭解肠道是否健康，观察每天的排便情况，就能帮助您判断：

1.次数：每天1次

每天排便1次是最基本的肠道健康指标，如果无法每天排便，至少要2天排便一次，如厕时间也不该过长，正常来说只需2～3分鐘。

2.排便量：至少150克

排便量是肠道健康的指标之一，每次的正常排便量至少150克，约為1根香蕉的重量。

3.粪便顏色：黄褐色

若粪便顏色过深，表示肠道内有细菌腐化情形；如果粪便為全黑色，代表肠道可能出现病变，建议就医进行检查。

4.粪便形状：完整长条状

长条状且软硬适中的粪便，代表膳食纤维摄取适量，能充分吸收水分和毒素，顺利在肠道中膨胀，形成完整形状的粪便而排出。

5.粪便状态：浮於水上

粪便能浮在水上，表示膳食纤维的摄取量充足，產生足够的气体，使粪便较轻；若是沉在水底，就要适量补充膳食纤维，以避免便祕。

6.粪便气味：无太重臭味

正常健康的粪便，气味应呈现单纯的臭味，或没有太强烈的臭味。若粪便经常伴随恶臭，表示肠道出现坏菌的腐败作用，有老化现象。

——Q2 為何女性比男性更容易便祕？

在深受便祕困扰的人当中，以女性占多数。从先天的生理结构与后天行為分析，女性有便祕问题的比率，比男性要高出约2倍。

【原因1】先天生理构造不同

女性的子宫位於骨盆腔，会挤压到直肠，使乙状结肠的弯曲程度大大增加，故粪便通过直肠的时间，比男性来得更久且缓慢，因此很容易便祕。再加上女性的肛门前方是阴道，附近的腹肌力量较弱，因此常常无法產生足够的力量来排便。

而且男女荷尔蒙的差异，也可能使女性先天肠道蠕动较慢，所以女性通常比男性更常便祕。

【原因2】怀孕期间的生理变化

怀孕期间的女性，更容易出现便祕，因為当胎儿逐渐成长时，会压迫到直肠，使直肠肛门的静脉回流出现障碍。此外，怀孕期间骨盆底部的肌肉出现鬆弛，也容易引发便祕与痔疮。

怀孕初期，因為黄体素的分泌增加，会降低肠道蠕动速度，肠道中食物运送速度变慢，使大肠吸收水分的时间变长，导致粪便变硬，进而出现便祕。

【原因3】生活、运动习惯的差异

大多数女性较喜欢静态活动，平常的活动量普遍比男性少，不喜欢运动，因此腹肌力量比较弱，导致无法產生足够的力量来排便。此外，由於女性在公共场所如厕较不方便，容易忍住便意，破坏排便节奏，因此容易便祕。

【原因4】饮食习惯的差异

许多女性偏爱精緻类的食物，不喜欢吃粗杂粮类的高纤食物，因此出现便祕的机率相对更高。更多女性為了苗条身材而节食，营养摄取不均衡且量不足，缺乏油脂和膳食纤维，肠道无法得到润滑且蠕动趋缓，因而影响排便的顺畅。

紫菜豆腐汤（1人份）

烹调难度：★★☆☆☆

● 热量 118.4大卡

● 醣类 12克

● 蛋白质 10克

● 脂肪 3.8克

● 膳食纤维 2.8克

保健Point：生津润燥＋调节代谢

材料：紫菜1大片，豆腐1块，芹菜2支，红萝卜1/3根

调味料：醋1大匙，盐1/2小匙

作法：

1.豆腐洗净，切块。

2.红萝卜洗净，去皮切丁；芹菜洗净，去硬梗切段；紫菜洗净撕小片。

3.把红萝卜和豆腐放入锅中，加入适量清水，以大火烹煮。

4.煮滚后加盐调味，再加入芹菜和紫菜转小火续煮。

5.再次煮滚后，加醋拌匀即可。

整肠功效：豆腐中的钙和紫菜中的矿物质，有助於保持肠道酸硷平衡，利於代谢消化；紫菜中的膳食纤维能帮助肠道蠕动，改善便祕。

贴心提醒：选购紫菜时，并非顏色越紫红越好，新鲜的紫菜顏色為暗绿或紫褐色，表面有光泽，无腥臭味，摸起来乾燥无潮溼感。由於紫菜容易受潮，若保存不当变质，顏色会偏红且厚薄不均。

——Q3 為何紫菜是最佳的天然保健食材？

紫菜含有各种营养素及大量的膳食纤维，能减少身体对胆固醇和脂肪的吸收，促进肠道蠕动，使排便顺畅，有助将体内有害物质排出体外，保护肠道。此外，紫菜的碘含量丰富，有利於缺碘性甲状腺肿大患者适量补充。