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免烤鸡蛋焦糖布丁的做法

来源:口碑美食网 分类:烘焙 时间:2017-01-14 16:07:32

免烤鸡蛋焦糖布丁的做法

免烤鸡蛋焦糖布丁怎么做好吃?家里学做免烤鸡蛋焦糖布丁需要哪些食材做菜网的小编为您提供免烤鸡蛋焦糖布丁的家常做法图解,让厨房新手也能做出美味可口的免烤鸡蛋焦糖布丁。

免烤鸡蛋焦糖布丁食材介绍

主料:

鸡蛋(两个) 纯牛奶(220ml) 奶油(30ml(可不加))

辅料:

砂糖(焦糖)(25g) 水(焦糖)(25ml) 热水(焦糖)(25ml)

免烤鸡蛋焦糖布丁的做法步骤:

1.准备好食材

免烤鸡蛋焦糖布丁的做法

2.在布丁模具周围抹上油

免烤鸡蛋焦糖布丁的做法

3.锅里放入砂糖,加入水混合,火上熬制

免烤鸡蛋焦糖布丁的做法

4.水快要干了,准备好加入热水

免烤鸡蛋焦糖布丁的做法

5.加入热水之后焦糖颜色会越变越深,咖啡色浓稠的时候关火

免烤鸡蛋焦糖布丁的做法

6.迅速将焦糖倒入模具底部,放入冰箱冷藏

免烤鸡蛋焦糖布丁的做法

7.牛奶220ml,奶油30ml调散开(如果不用奶油就直接放250ml牛奶)

免烤鸡蛋焦糖布丁的做法

8.打入鸡蛋、搅打散开

免烤鸡蛋焦糖布丁的做法

9.将牛奶蛋液过滤、静置蛋液五分钟

免烤鸡蛋焦糖布丁的做法

10.倒入焦糖模具中

免烤鸡蛋焦糖布丁的做法

11.盖上保鲜膜,取一个锅,放入蒸格,大火烧开水,

免烤鸡蛋焦糖布丁的做法

12.水开了转中火,隔水,盖入锅盖蒸15分钟左右,再焖几分钟(晃动蛋液碗没有流动状就好了)

免烤鸡蛋焦糖布丁的做法

13.用刀划一下四周,倒扣在盘子里(保鲜膜一定要封紧实,这个是保鲜膜掉到蛋液里面了,蒸出来就没有那么光滑平整)

免烤鸡蛋焦糖布丁的做法

14.成品

免烤鸡蛋焦糖布丁的做法

1小贴士:

1.煮糖的锅不需要搅拌,晃动锅把就可以了。

2,焦糖甜度和奶油的甜度足够了,不建议奶液里面加糖了。


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