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双色馒头卷的做法

来源:口碑美食网 分类:烘焙 时间:2017-01-14 16:06:42

双色馒头卷的做法

双色馒头卷是一道营养美味的下饭菜,做法也很简单,双色馒头卷这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤,做菜网小编就为大家详细的介绍一下双色馒头卷简单的做法。

双色馒头卷食材介绍

主料:

紫薯(2个) 红薯(2个) 面粉(400克) 酵母(5克)

辅料:

玉米油(适量)

双色馒头卷的做法步骤:

1.紫薯和红薯去皮切片,上锅熟。

双色馒头卷的做法

2.把蒸熟的紫薯和红薯用勺子压成泥。

双色馒头卷的做法

3.小碗里加入60克温水和酵母搅拌均匀。

双色馒头卷的做法

4.把200克面粉倒入紫薯里,加入一半调好的温水,搅拌均匀。(红薯碗里放200克面粉和另一半温水,搅拌均匀)

双色馒头卷的做法

5.分别揉成光滑的面团,放温暖处发酵。

双色馒头卷的做法

6.发酵至两倍大,用拇指按压不塌陷。

双色馒头卷的做法

7.拿出红薯面团揉搓排气,擀成长方形

双色馒头卷的做法

8.拿出紫薯面团揉搓排气,擀成边长比红薯小1厘米的长方形

双色馒头卷的做法

9.把紫薯面片放红薯面片上

双色馒头卷的做法

10.卷起来

双色馒头卷的做法

11.切成两指宽的面团,侧面朝上。

双色馒头卷的做法

12.蒸锅里刷油,把面坯放进去醒发20分钟。再开大火蒸15分钟,关火焖5分钟,起锅。

双色馒头卷的做法

13.摆盘。

双色馒头卷的做法

14.这是紫薯面片包红薯面片的效果图。

双色馒头卷的做法

1小贴士:

紫薯和红薯蒸熟压成泥放至温热再与酵母水混合,温度太高会把酵母菌烫死。擀面皮时注意放下面的那片要比上面的边长长1厘米,这卷起来整个卷子很完整,漂亮。跟卷寿司一个道理。

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