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红豆酥的做法

来源:口碑美食网 分类:烘焙 时间:2017-01-14 16:04:56

红豆酥的做法

红豆酥是很美味的简单家常菜,但是如何把这道菜好吃,做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说红豆酥的做法步骤,看看红豆酥怎么做既美味又好吃。

红豆酥食材介绍

主料:

普通面粉(油皮)(100克) 水(油皮)(45克) 糖(油皮)(5克) 白油(油皮)(35克) 豆沙(馅料)(200克) 芝麻(装饰)(若干) 蛋黄()

辅料:

普通面粉(油酥用)(70克) 白油(油酥用)(38克)

红豆酥的做法步骤:

1.先做油皮,面粉放案板上,中间整个窝,放入白油,糖,水。

红豆酥的做法

2.揉成面团。

红豆酥的做法

3.面粉和白油一起揉,因为比较干,要先压再揉。

红豆酥的做法

4.油皮,油酥都揉成团,盖上保鲜膜,放置十分钟。

红豆酥的做法

5.豆沙分成12分。这个豆沙有点粘手,过程有点才不忍赌,还好,都凑和成团。

红豆酥的做法

6.十分钟后,把油皮等分十二分,每份约15克,油酥等分十二分,每份约9克。揉圆!

红豆酥的做法

7.油皮压扁,包上油酥,把口收好。

红豆酥的做法

8.收口向上。

红豆酥的做法

9.擀开呈椭圆形。

红豆酥的做法

10.向上搓起。

红豆酥的做法

11.盖上保鲜膜,放置十分钟。

红豆酥的做法

12.十分钟后,再擀一遍,卷起,先用擀杖压下,左右擀。

红豆酥的做法

13.再上下擀成椭圆状。

红豆酥的做法

14.卷起。

红豆酥的做法

15.面皮压平,擀成圆形,包入豆沙。

红豆酥的做法

16.收口处朝下。

红豆酥的做法

17.涂上蛋黄液。

红豆酥的做法

18.撒上黑芝麻。

红豆酥的做法

19.烤箱预热,190度25分钟,观察上色。

红豆酥的做法

20.又烤了10分钟,出炉。

红豆酥的做法

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