梅菜肉饼的家常做法
来源:口碑美食网 分类:饼类 时间:2017-01-14 16:03:03
材料
面团材料 普通面粉 300克 , 温水 150克,盐 3克
内馅材料 梅干菜 50克,五花肉末 100克,小葱 2-3根同,糖 5克,芝麻 少许
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1.梅干菜提前用水泡发,中途换两次水以免过咸。
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2.面粉揉成光滑的面团,不能太硬,然后静置30分钟。
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3. 猪肉末加少许水搅匀,将泡好的梅干菜尽量挤掉水分,拌入到肉末中,然后根据梅干菜本身的咸度来调味,加入料酒、盐、生抽、香油和5g糖,最后小葱切碎,一起拌匀。
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4.醒好的面团,分成50克左右的面团,方子的量正好是9个。
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5.取一个面团压扁擀成圆形,包上肉馅。
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6.然后像包包子一样,收紧口。
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7.收口朝下,轻轻压扁,再用擀面杖轻轻擀开,可以洒一点儿白芝麻。
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8.表面刷薄油,将不粘锅开小火,两面煎到金黄即可。
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9.摆盘就可以美餐一顿咯~
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