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中种南瓜花环面包的做法

来源:口碑美食网 分类:面包 时间:2017-01-14 16:02:00

中种南瓜花环面包是很多人都会做的菜肴,不同的做法味道也各有不同,做菜网为大家分享中种南瓜花环面包做法,简单、好吃、下饭。按这种方法做出的中种南瓜花环面包香甜鲜辣五味俱全,还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。

中种南瓜花环面包食材介绍

中种面团材料:() 高筋面粉(120克) 南瓜泥(70克) 温水(50克) 酵母(3克) 主面团材料:() 高筋面粉(150克) 奶粉(10克) 盐(1克) 全蛋液(45克) 温水(20克) 装饰材料:() 全蛋液(适量)

中种南瓜花环面包的做法步骤:

1.准备好中种面团的材料

中种南瓜花环面包的做法

2.先把南瓜泥、温水、酵母放入容器中搅拌均匀

中种南瓜花环面包的做法

3.再放入高筋面粉拌匀

中种南瓜花环面包的做法

4.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜

中种南瓜花环面包的做法

5.中种面团发酵两倍大,取出回温片刻

中种南瓜花环面包的做法

6.把中种面团放入和面桶内,再加入主面团除黄油外其他的材料

中种南瓜花环面包的做法

7.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。(共15分钟)

中种南瓜花环面包的做法

8.在第二次和面时加入黄油,继续开三档高速揉面,直到自动停止,然后再开一次和面程序,直到机器停止(共30分钟)

中种南瓜花环面包的做法

9.一共揉了45分钟,这是揉出的膜

中种南瓜花环面包的做法

10.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

中种南瓜花环面包的做法

11.手指沾面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功

中种南瓜花环面包的做法

12.直接放回厨师机揉几分钟,相当于给面团排气

中种南瓜花环面包的做法

13.取出面团分成相同大小的小面团,醒发20分钟

中种南瓜花环面包的做法

14.取一个面团擀成椭圆形

中种南瓜花环面包的做法

15.卷起来,搓成长条状

中种南瓜花环面包的做法

16.依次做好所有的面团

中种南瓜花环面包的做法

17.再从第一条开始,再搓成需要的长度,

中种南瓜花环面包的做法

18.松松的打个结,

中种南瓜花环面包的做法

19.再把长的一端绕在圆环上,最后把两端接口捏紧后朝下压着

中种南瓜花环面包的做法

20.依次做好所有的面团

中种南瓜花环面包的做法

21.再次发酵两倍大

中种南瓜花环面包的做法

22.表面刷一层蛋液

中种南瓜花环面包的做法

23.再撒上芝麻

中种南瓜花环面包的做法

24.放入预热好的烤箱中,上火120度,下火150度,中层20分钟(上色满意后加盖锡纸直至烤完)

中种南瓜花环面包的做法

25.取出晾凉即可食用

中种南瓜花环面包的做法

26.成品图

中种南瓜花环面包的做法

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