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巧克力戚风蛋糕8寸的做法

来源:口碑美食网 分类:蛋糕 时间:2017-01-14 16:01:13

巧克力戚风8寸是传统的美食菜谱,在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。巧克力戚风蛋糕8寸样式丰富,口味多样,深受大家喜爱。话间口水都快流下来了,快来跟做菜网小编一起学习一下这道菜怎么做吧!

巧克力戚风蛋糕8寸食材介绍

低筋粉(80克) 玉米淀粉(10克) 巧克力屑(30克) 玉米油(65克) 细砂糖(25克放蛋黄糊中) 细砂糖(60克放蛋清中) 柠檬汁(5滴) 香草精(3滴放蛋黄中)

巧克力戚风蛋糕8寸的做法步骤:

1.蛋糕的配方

巧克力戚风蛋糕8寸的做法

2.可可粉过撒

巧克力戚风蛋糕8寸的做法

3.加入牛奶搅拌均匀

巧克力戚风蛋糕8寸的做法

4.加入玉米油搅拌均匀

巧克力戚风蛋糕8寸的做法

5.脸盆加入热水温度50度把锅子放入水中搅拌

巧克力戚风蛋糕8寸的做法

6.加入细砂糖搅拌

巧克力戚风蛋糕8寸的做法

7.放入巧克力搅拌!融化细砂糖和巧克力

巧克力戚风蛋糕8寸的做法

8.锅子从热水中取出加入蛋黄一个一个搅拌均匀

巧克力戚风蛋糕8寸的做法

9.分三次加入过撒的低筋粉

巧克力戚风蛋糕8寸的做法

10.搅拌均匀很细腻的一种!放回热水中备用!因为巧克力糊要凝结!

巧克力戚风蛋糕8寸的做法

11.蛋清加柠檬汁用打蛋器打至粗泡

巧克力戚风蛋糕8寸的做法

12.加入三分之一的细砂糖要中速打60秒

巧克力戚风蛋糕8寸的做法

13.第二次加入三分之一的细砂糖用打蛋器中速打60秒

巧克力戚风蛋糕8寸的做法

14.第三次加入细砂糖再打60秒

巧克力戚风蛋糕8寸的做法

15.蛋清一定要打至硬性发泡!尖峰直立的小山峰!戚风蛋糕一定要打发到位!

巧克力戚风蛋糕8寸的做法

16.烤箱预热150度时间10分钟!现在预热为了蛋糕糊完成马上可以烤制这点很重要!

巧克力戚风蛋糕8寸的做法

17.右边的蛋清打发已经很硬了!

巧克力戚风蛋糕8寸的做法

18.取三分之一的蛋清加入巧克力糊中切拌均匀

巧克力戚风蛋糕8寸的做法

19.再 把混合好的蛋糕糊倒入蛋清中继续切拌!大约5分钟完成蛋糕糊的制作!看看蛋糕糊已经很细腻而且可以流动的一种!这点很重要奥!

巧克力戚风蛋糕8寸的做法

20.蛋糕糊倒入模具从15公分高度倒入可以消泡奥

巧克力戚风蛋糕8寸的做法

21.用竹签划Z字型消泡

巧克力戚风蛋糕8寸的做法

22.模具震几下已经平了!蛋糕糊就是要做成这样才能成功

巧克力戚风蛋糕8寸的做法

23.烤箱预热已经完成把模具送人烤箱烤制!烤箱温度150度时间40分钟烤完全程

巧克力戚风蛋糕8寸的做法

24.时间到用竹签插入蛋糕中不粘就可以了

巧克力戚风蛋糕8寸的做法

25.马上拿出震几下倒扣3小时脱模

巧克力戚风蛋糕8寸的做法

26.手工脱模沿着四壁往下压一圈至二圈

巧克力戚风蛋糕8寸的做法

27.底部脱模也是压一下很方便的脱模了

巧克力戚风蛋糕8寸的做法

28.脱模后的蛋糕已经很漂亮了

巧克力戚风蛋糕8寸的做法

29.装饰一下更漂亮了

巧克力戚风蛋糕8寸的做法

30.找不出缺点萌萌哒!

巧克力戚风蛋糕8寸的做法

31.满模7公分

巧克力戚风蛋糕8寸的做法

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