南瓜蔓越莓面包的家常做法
来源:口碑美食网 分类:面包 时间:2017-01-14 15:58:46
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面团原料:高粉240克,糖30克,盐3克,水70克,奶粉10克,南瓜泥70克,全蛋液25克,酵母粉3克,黄油25克
馅料:顺南蔓越莓馅
做法:
1,南瓜蒸熟。
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2,搅拌成泥,取70克备用。
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3,把除黄油外的所有面团原料放入面包机中搅拌15分钟后加入黄油再搅拌20分钟,搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
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4,放在容器里盖上保鲜膜室温下发酵至2--2.5倍大。
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5,将面团按压排气后等分成8份,滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。
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6,松驰好的面团擀成圆片,用冰淇淋勺挖一勺蔓越莓馅放在上面。
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7,包好,粘紧收口。收口朝下。
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8,把4根抹了油的棉线交叉摆开,均匀分成8份,如图所示。
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9,把面团放在中间。
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10,绑起来,不要太紧。
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11,把绑好的面团放温暖湿润处进行二次发酵。
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12,烤箱预热,175度约烘焙15分钟左右。
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13,出炉后表面刷融化的黄油,稍凉后取下棉线。
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