淡奶油巧克力戚风的家常做法
来源:口碑美食网 分类:蛋糕 时间:2017-01-14 15:58:39
![淡奶油巧克力戚风](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/xrcev4uiwbx.jpg)
烤立方拿到手,先想到了淡奶油,淡奶油总是用的很慢,消耗淡奶油成了每个烘焙爱好者的大难题,我用淡奶油做了这款巧克力戚风,不回缩,口感奶油巧克力味道浓郁,是孩子非常喜欢吃的一款小点心,自从做好,宝宝的眼睛就离不开放蛋糕的盒子,吃完一个非要在手里拿一个才放心,怕姐姐都给吃完
食材主料
鸡蛋4个、淡奶油120g、巧克力40g、低筋面粉80g、细砂糖50g、巧克力20g、淡奶油20g、装饰糖适量
步骤
![淡奶油巧克力戚风的做法步骤1](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/bctjtpblk1f.jpg)
1.淡奶油倒入融化锅里,加入黑巧克力,隔热水融化
![淡奶油巧克力戚风的做法步骤2](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/20zbfs5sssx.jpg)
2.边融化边搅拌直至液体均匀混合
![淡奶油巧克力戚风的做法步骤3](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/cztzh4jdwpf.jpg)
3.蛋白蛋黄分离
![淡奶油巧克力戚风的做法步骤4](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/mcavl2oxvwq.jpg)
4.砂糖称量好
![淡奶油巧克力戚风的做法步骤5](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/t4qqvigagim.jpg)
5.打发蛋白,打至粗泡加三分之一砂糖,打到长弯钩,加第二次三分之一砂糖,搅打几下加上剩余砂糖
![淡奶油巧克力戚风的做法步骤6](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/t0m0ujsz1i4.jpg)
6.直到出现长的尖尖,放冰箱冷藏待用
![淡奶油巧克力戚风的做法步骤7](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/bv3lnpue0he.jpg)
7.巧克力奶油里加入蛋黄,用手动打蛋器搅拌均匀
![淡奶油巧克力戚风的做法步骤8](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/v2a30txsuqd.jpg)
8.加入过筛的低粉
![淡奶油巧克力戚风的做法步骤9](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/cwlixu0rzjr.jpg)
9.用手动打蛋器搅拌均匀
![淡奶油巧克力戚风的做法步骤10](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/1nal2nlbuct.jpg)
10.取出蛋白,取三分之一加入巧克力面糊里,用切拌法搅拌均匀
![淡奶油巧克力戚风的做法步骤11](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/k4dywv01gms.jpg)
11.把面糊倒入剩余的蛋白中,用切拌法搅拌均匀,倒入模具中
![淡奶油巧克力戚风的做法步骤12](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/jqdl3dcuq12.jpg)
12.我的烤箱是东菱的烤立方,模具直接放最下一层,烤箱提前预热,放入烤箱前震模,烤箱温度上火110度,下火170度,时间25分钟
![淡奶油巧克力戚风的做法步骤13](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/qf2bztlpt1e.jpg)
13.烤好后取出晾凉
![淡奶油巧克力戚风的做法步骤14](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/0jy4afccvnt.jpg)
14.巧克力20克和淡奶油20克,材料放入融化锅里隔水融化,冷凉后用小勺抹到蛋糕面上,撒少许彩糖做装饰
![淡奶油巧克力戚风的做法步骤15](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/ryjma44pa4r.jpg)
15.微微晾凉就可以吃了
![淡奶油巧克力戚风的做法步骤16](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/hfy34gbf4h4.jpg)
16.心心相印
小贴士:巧克力要用黑巧好些,味道也很浓郁,打发蛋白不要打发过头,蛋糕口感会不好,杯子蛋糕有个长长的直尖就好