八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

布林乳酪派的家常做法

来源:口碑美食网 分类:烘焙 时间:2017-01-14 15:58:18

  布林其实就是我们夏天时候吃的李子,不过品种不同。我觉得国产李子特别酸,尤其是接近核儿的地方,而且一放就软;进口布林很甜,咬上去硬硬的很有质感。

  所以我们选择烘烤做派的水果,还是需要既有水分又保持硬脆的口感,像黄苹果也都很适合做派。我特别喜欢芝士派,酥松的派皮和醇厚的发酵奶香味,配上一点水果,真是再好不过了。

  布林乳酪

  派皮部分材料:黄油100克、细砂糖40克、低筋面粉160克、蛋黄1个、盐2克

  内馅部分材料:奶油奶酪200克、酸奶160克、糖粉45克、鸡蛋1个、玉米淀粉20克、黑布林2个

布林乳酪派的做法

  布林乳酪派的做法

  1、先来制作派皮:黄油隔热水先融化成液体;

  2、再把其他派皮材料中的食材,细砂糖、低筋面粉、蛋黄和盐一起放入融化的黄油中;

布林乳酪派的做法步骤1-2

  3、用手抓揉成均匀的面团;

  4、把面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏;

布林乳酪派的做法步骤3-4

  5、现在开始做馅料:奶油奶酪切小块隔热水搅拌到柔软的状态;

  6、加入糖粉拌匀;

布林乳酪派的做法步骤5-6

  7、再加入酸奶拌匀;

  8、再加入鸡蛋拌匀;

布林乳酪派的做法步骤7-8

  9、最后筛入玉米淀粉,用刮刀翻拌成均匀的糊状;

  10、取出冷藏的派皮,放在案板上擀成薄片;

布林乳酪派的做法步骤9-10

  11、倒扣在6寸活底派模上,底部及四周压实,排出多余的空气;

  12、去掉边缘处多余的部分;

布林乳酪派的做法步骤11-12

  13、用叉子在底部扎小孔;

  14、把做好的奶酪糊倒入派皮中;

布林乳酪派的做法步骤13-14

  15、放入提前预热好180度的烤箱,中层,先烤15分钟;

  16、到奶酪糊凝固后取出;

布林乳酪派的做法步骤15-16

  17、把提前切成薄片的布林摆在乳酪派的表面;

  18、继续入炉180度中层,大约烤15分钟,到派皮边缘上色即可。

布林乳酪派的做法步骤17-18

  布林乳酪派做法小贴士

  1、开启烤箱的热风循环功能,可以让上色更加均匀;

  2、买不到布林的话,也可以用黄桃代替。


返回口碑美食网首页