香酥葱油饼的家常做法

　　这次做了葱油饼，早餐来一块儿饼，配一碗老豆腐，滋味真是棒极啦~

　　食材主料：大葱1根、玉米油20ml、小麦面粉100g、玉米油5ml、食盐2g、生姜1小块、花椒2g、十三香2g、面粉15g

　　步骤

　　1.面粉放入大碗中。

　　2.加入清水，和成较软的面团，醒发20分钟。

　　3.醒发面团的时候来制作油酥。先将大葱切一半，切成段状，生姜切片，准备好花椒。

　　4.预热锅子，倒入20ml的玉米胚芽油，要热锅凉油哈，减少营养流失和油烟的产生。

　　5.放入花椒、生姜和大葱段小火炸香。

　　6.炸好的油沥出来放凉备用，剩余的大葱切葱花。

　　7.放入辅料中面粉的分量，加入少许的盐和五香粉。

　　8.搅拌均匀，能流动油酥就做好啦。

　　9.醒好的面团取出。

　　10.分成三份。

　　11.揉圆。

　　12.拿一份擀大擀薄。

　　13.对折成扇子形状(每次对折都要撒足够的面粉防粘)，切成条状。

　　14.将面条展开。

　　15.刷一层油酥，撒一层葱花，卷起来。

　　16.用擀面杖擀开，成饼状。

　　17.锅中有剩余的油，放入饼子小火烙。

　　18.一面金黄后，翻面小火烙另一面。

　　19.两面金黄后，将饼子取出。

　　20.层层分明~

　　21.开吃吧~

　　小贴士

　　1.玉米油一定要热锅凉油，减少油烟产生，保留营养。

　　2.选用大葱，烙出来的饼更香。