大白菜肉馅生煎包的家常做法

　　冬天到了，大白菜就是应季的当家菜了。用大白菜包饺子，包肉包子都非常好吃。今天做的生煎肉包子的馅，是前一天包饺子多下来的。今天就用这个馅做生煎包。包包子，也是在小时候十年动乱时期就学会的。生煎包，应该是肉包子的豪华版吧?

　　食材主料：面粉500g、大白菜、肉馅700g、糖3g、发酵粉5g、温水250g

　　步骤

　　1.准备好食材

　　2.面粉，糖，发酵粉放入面包桶，

　　3.加温水，按面包机的搅拌功能搅拌2个程序，

　　4.再按发酵键进行发酵至原来的2.5倍大，

　　5.把发酵好的面团取出，再分成相同量的纪子，揉圆，用保鲜膜盖住，醒20分钟。

　　6.擀成面皮，放入适量肉馅，

　　7.包成包子胚。

　　8.用保鲜膜盖住，醒25分钟，

　　9.取平底锅，冷锅放入植物油，油要多些，放入包子胚，中火煎至底部成型，

　　10.放入2小勺清水，盖上锅盖，煮至水干，

　　11.煎至两面金黄色，撒些葱花即可上桌。

　　小贴士

　　1.面粉里放些糖，可以帮助发酵。

　　2.因为是生煎包子，所以要加些水煮一下，否则肉馅不用容易熟。

　　3.大白菜肉馅的做法参考(翡翠大白菜肉馅饺子 ).