南瓜蔓越莓卷的家常做法
来源：口碑美食网 分类：蛋糕 时间：2017-01-14 15:56:56
掐指一算，因为开始实习，每天要上班，已经好久没有发过菜谱了。时隔这么久，今天赶紧来一个~在制作蛋糕的时候，不仅把南瓜泥放入蛋糕中，而且还把它制作成奶油南瓜泥，当成馅料卷在蛋糕中间，美味营养双重哦~
食材主料：南瓜50g、蔓越莓20g、低筋面粉70g、鸡蛋4个、白醋2ml、白砂糖50g、香草精1g、玉米油15ml、淡奶油20ml
步骤
1.南瓜去皮去瓤，切成薄片放入碗中。
2.放入微波炉中高火叮5分钟，叮好的南瓜取出，用勺子碾成泥，放凉备用。
3.蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋。
4.40g的白砂糖分三次放入蛋清中，打发至湿性发泡。
5.蛋黄放入大碗中，取三分之一的南瓜泥，滴入香草精。
6.倒入玉米油和少许的清水。
7.搅拌均匀。
8.筛入低粉。
9.不规则的搅拌，避免面糊起筋。
10.放入三分之一的蛋清。
11.翻拌均匀。
12.将蛋黄糊倒入剩余的蛋清中。
13.继续翻拌均匀。
14.倒入烤盘中。
15.预热烤箱，上下火170度30分钟左右。
16.剩余的南瓜泥放入碗中，加入淡奶油，和剩余的10g白砂糖。
17.用打蛋器稍微搅打均匀，撒入蔓越莓干。
18.将奶油南瓜泥抹在已经放置温热的蛋糕上。
19.卷起来，放入冰箱中定型。
20.定型好的蛋糕卷可以用线切开。
21.少许的淡奶油、糖珠装饰。
22.装饰好了。
23.开吃吧~O(∩_∩)O哈哈~
