白萝卜肉馅大包子的家常做法
来源:口碑美食网 分类:包子 时间:2017-01-14 15:56:44
![白萝卜肉馅大包子](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/1ao4oubcbbx.jpg)
老公很喜欢吃俺做的萝卜肉馅包子,所以这些日子常常做包子。萝卜是个非常贫民的蔬菜,很便宜,很大众,但是萝卜的营养价值却非常高。萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。现在萝卜大量上市,不妨多吃。
食材主料
猪肉馅550g、白萝卜750g、香菇20朵、面粉700g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、胡椒粉适量、鸡精适量、芝麻油适量、五香粉适量、发酵粉6g
步骤
![白萝卜肉馅大包子的做法步骤1](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/k3tmqlksj4f.jpg)
1.准备好猪肉馅,白萝卜,香菇浸泡好,
![白萝卜肉馅大包子的做法步骤2](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/12vb2a0wl1k.jpg)
2.350克面粉放入面包机,加3克发酵粉,3克白糖, (700克面粉做2次搅拌)
![白萝卜肉馅大包子的做法步骤3](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/pdrrvhymb5z.jpg)
3.加175克温水,按搅拌键进行2个搅拌程序,再按发酵键进行发酵。
![白萝卜肉馅大包子的做法步骤4](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/ewof2eb1oms.jpg)
4.这个时候可以做馅了-白萝卜刨成丝,加些盐揉几下,
![白萝卜肉馅大包子的做法步骤5](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/crrhqipypir.jpg)
5.挤去部分水分,
![白萝卜肉馅大包子的做法步骤6](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/lxhpzri22ic.jpg)
6.香菇浸泡好切碎,
![白萝卜肉馅大包子的做法步骤7](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/zimtul455b4.jpg)
7.把香菇放入炒锅煸炒一下,关火,再放入萝卜丝,
![白萝卜肉馅大包子的做法步骤8](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/4aspg3oihf4.jpg)
8.放入猪肉馅,
![白萝卜肉馅大包子的做法步骤9](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/wqwhfttxquv.jpg)
9.加料酒,糖,盐,老抽,五香粉,胡椒粉,芝麻油,鸡精,
![白萝卜肉馅大包子的做法步骤10](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/lfjqsr1abpa.jpg)
10.搅拌匀,成白萝卜肉馅,如果肉太瘦,可以加些植物油,
![白萝卜肉馅大包子的做法步骤11](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/deesmmncjea.jpg)
11.面团发酵好了。
![白萝卜肉馅大包子的做法步骤12](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/ylaktcdi3xo.jpg)
12.把面团排气后分成小面团,揉匀,用保鲜膜盖住,醒20分钟,
![白萝卜肉馅大包子的做法步骤13](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/mz4gtz3j1dk.jpg)
13.取一个面团擀成当中厚,四边薄的面皮,放入适量萝卜肉馅,
![白萝卜肉馅大包子的做法步骤14](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/2dskv53fpbz.jpg)
14.包成包子,用保鲜膜盖住,醒25分钟。
![白萝卜肉馅大包子的做法步骤15](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/wsrlkuxigln.jpg)
15.蒸屉刷上油,放入包子胚,冷水上锅,
![白萝卜肉馅大包子的做法步骤16](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/3amizu3u4ev.jpg)
16.大火煮开12分钟,小火3分钟关火,焖3分钟即可出锅。
小贴士
1.白萝卜的水分比较多,所以肉馅里就不另外加水搅拌了。
2.买好的猪肉,让卖家绞成肉丝,回来自己再剁几下即可。不要绞成肉糜。这样口感比较好。
3.700克面粉,用面包机搅拌发酵,做二次完成。