香脆锅贴的家常做法
来源:口碑美食网 分类:面食 时间:2017-01-14 15:56:35
![香脆锅贴](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/msyzaflvwbp.jpg)
锅贴是我家小妞很喜欢的一道面食,它金黄酥脆、馅鲜味美,比饺子好吃多了。而锅贴实质就是一种不封口的饺子入锅煎制而成,比起水煮饺子更香更脆,大人小孩都喜欢,这里用电饼铛代替传统煎锅,省时省力省心,成品更美味。
食材主料:面粉300g、温水160g、肉馅200g、白菜400g、花生油10ml、盐5g、生抽5ml、料酒5ml、香油5ml、葱5g、姜5g
步骤
![香脆锅贴的做法步骤1](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/5vd5hj3dytc.jpg)
1.面粉中慢慢加入温水,边加入边用筷子搅拌,揉成光滑的面团后,盖上湿布醒制20分钟,醒好的面团拿出,揉匀后搓条
![香脆锅贴的做法步骤2](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/egmfusrkmop.jpg)
2.下剂子,擀成圆形面皮
![香脆锅贴的做法步骤3](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/vmj43nqm0sc.jpg)
3.肉馅中加入盐、料酒、生抽搅拌均匀,加入2小勺清水,腌制一会儿
![香脆锅贴的做法步骤4](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/2nngzak3pvo.jpg)
4.加入花生油和香油
![香脆锅贴的做法步骤5](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/czbp3vksnnk.jpg)
5.白菜剁成末
![香脆锅贴的做法步骤6](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/izjn5uipqqd.jpg)
6.加入肉馅里,搅拌均匀即成锅贴馅
![香脆锅贴的做法步骤7](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/du5cavfrthe.jpg)
7.用面皮包入馅料
![香脆锅贴的做法步骤8](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/gbszwl5xqa5.jpg)
8.上下捏合即成锅贴
![香脆锅贴的做法步骤9](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/e0zjge342rm.jpg)
9.电饼铛里撒少许油,放入锅贴
![香脆锅贴的做法步骤10](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/f11oppchnm5.jpg)
10.通电后选择锅贴功能
![香脆锅贴的做法步骤11](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/dsfmvcqmzbb.jpg)
11.预热后,将面粉水倒入电饼铛中(1小勺面粉加入半碗清水即成面粉水)
![香脆锅贴的做法步骤12](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/3asbrpnzi5s.jpg)
12.程序完成后,倒扣出来,香脆的锅贴就做好了
小贴士
1.调拌肉馅时,要先加入盐拌匀,然后再放入白菜,避免白菜包制过程中出水
2.面粉水的用量加入到锅贴高度的1/3比较适宜,1小勺面粉加入半碗清水即成面粉水
3、这里使用了美的电饼铛的锅贴功能,煎出来的锅贴金黄诱人、香脆可口