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玫瑰火龙果慕斯的做法

来源:口碑美食网 分类:蛋糕 时间:2017-01-14 15:56:31

玫瑰火龙果慕斯是传统的美食菜谱,在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。玫瑰火龙果慕斯样式丰富,口味多样,深受大家喜爱。话间口水都快流下来了,快来跟做菜网小编一起学习一下这道菜怎么做吧!

玫瑰火龙果慕斯食材介绍

底:6寸戚风(2片) 慕斯糊:玫瑰火龙果(约350g) 奶油(200g) 装饰:淡奶油(50g) 白巧克力碎(适量) 黑巧克力碎(适量) 玫瑰火龙果(适量)

玫瑰火龙果慕斯的做法步骤:

1.先烤一个6寸戚风,取2片备用。将蛋糕剪的比模具小一圈。

玫瑰火龙果慕斯的做法

2.玫瑰火龙果切一片厚的,用模具压出形状备用。

玫瑰火龙果慕斯的做法

3.其余火龙果切丁加入70g牛奶放入搅拌机内打成液态

玫瑰火龙果慕斯的做法

4.打好的玫瑰火龙果液。

玫瑰火龙果慕斯的做法

5.剩余30g牛奶和吉利丁粉混合,搅拌至无干粉。

玫瑰火龙果慕斯的做法

6.隔热水使其溶化成液态。之后加入适量火龙果液,继续隔热水搅拌均匀。放一旁晾凉备用。

玫瑰火龙果慕斯的做法

7.晾凉后的吉利丁液倒入火龙果液中搅拌均匀。

玫瑰火龙果慕斯的做法

8.淡奶油加糖打发至六成发,类似酸奶状。和步骤7的火龙果液搅拌均匀。

玫瑰火龙果慕斯的做法

9.火龙果慕斯糊完成啦。

玫瑰火龙果慕斯的做法

10.模具中铺好一层戚风蛋糕底。

玫瑰火龙果慕斯的做法

11.将慕斯糊从中心点倒入。

玫瑰火龙果慕斯的做法

12.再盖上一片戚风蛋糕。

玫瑰火龙果慕斯的做法

13.将剩余的慕斯糊从中心点倒入。放入冰箱冷藏四小时以上,最好过夜。

玫瑰火龙果慕斯的做法

14.用一个杯子垫在活动模具底下,电吹风吹模具四周,将模具轻轻往下拉,即可脱模。

玫瑰火龙果慕斯的做法

15.用脱模刀分离底模和蛋糕,再用铲刀把蛋糕移到卡纸或盘子上。修整一下四周,放冰箱冷藏备用。

玫瑰火龙果慕斯的做法

16.淡奶油加糖打发至9分发。纹路清晰且倒盆不洒。装入裱花袋,用六齿形裱花嘴进行装饰。

玫瑰火龙果慕斯的做法

17.蛋糕表面如图裱花,蛋糕底下一周用圆形裱花嘴裱一圈。

玫瑰火龙果慕斯的做法

18.最后摆放黑巧克力碎、白巧克力碎、玫瑰火龙果。

玫瑰火龙果慕斯的做法

19.侧面图。

玫瑰火龙果慕斯的做法

20.成品图。

玫瑰火龙果慕斯的做法

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