卡仕达酱版本葡式蛋挞的做法

卡仕达酱版本葡式蛋挞是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说卡仕达酱版本葡式蛋挞的做法步骤，看看卡仕达酱版本葡式蛋挞怎么做既美味又好吃。

卡仕达酱版本葡式蛋挞食材介绍

塔皮材料() ①低筋粉(110g) ②无盐黄油(70g) ③冷水(50g) 盐(适量) 卡仕达酱塔水() 淡奶油(160g) 低筋粉(15g) 蛋黄(4个) 炼乳(50g) 香草精(适量) 细砂糖(45g)

卡仕达酱版本葡式蛋挞的做法步骤:

1.先制作卡仕达酱版本塔水。将淡奶油、牛奶、细砂糖、低筋粉倒进小奶锅，小火加热至浓稠，然后关火继续搅拌2分钟左右。

2.搅拌过后，过筛一遍，这样可以去除没有完全融入的低粉，可以让后期的塔水更细腻一点。

3.另外混合蛋黄、炼乳、香草精。三者一起搅拌均匀。

4.接着倒入1步骤的混合液体里，充分搅拌均匀了。

5.然后把制作好的塔水密封放进冰箱冷藏待用。

6.现在制作塔皮，把低筋粉、冷水、黄油倒入容器里，再加入适量盐，一起抓匀，和成面团。

7.然后用保鲜膜包裹放进冰箱醒一小时。

8.无盐黄油事先室温软化，也可隔热水软化三分之一，然后拌匀备用。

9.时间到后，拿出切成两部分，擀成薄面皮，再把室温软化的黄油涂抹在面皮上。然后卷成面团，如图。再用保鲜膜包起来放冰箱醒一个小时。

10.醒完后，拿出来切成等量比不多的面团。

11.分别捏入蛋挞模具内，稍微高出模具一点。再放进冰箱冷冻10分钟定型。

12.冷冻结束后，拿出来，再取出塔水倒入蛋挞内，倒八分满。

13.烤箱预热250度。放进中层烤10分钟，再移至上层烤7分钟上色即可。

14.浓香四溢的卡仕达酱版本葡式蛋挞就完成了。

15.来张摆拍。