墨西哥面包的做法
来源：口碑美食网 分类：面包 时间：2017-01-14 15:55:08
喜欢吃墨西哥面包的朋友，其实可以在家自己动手做墨西哥面包，因为墨西哥面包的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的墨西哥面包比起来，自己做的墨西哥面包又健康，吃起来更放心。
墨西哥面包食材介绍
面包体：1、高筋面粉(150g) 1、牛奶(75g) 1、鸡蛋液(15g) 1、细砂糖(25g) 1、软化黄油(15g) 1、酵母(2g) 1、盐(1g) 墨西哥酱：2、低筋面粉(30g) 2、糖霜(30g) 2、软化黄油(28g) 2、鸡蛋液(27g) 2、盐(2g)
墨西哥面包的做法步骤:
1.面包体1的材料中，除黄油外的所有材料放入面包桶里，开启和面程序进行揉面
2.揉面进行15分钟后放入软化的黄油，继续揉面
3.揉至扩展阶段，扯出薄膜，滚圆后放入面包桶里开启发酵程序进行发酵
4.发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩即可
5.取出发酵好面团，轻轻按压排气后，分成四等份，滚圆
6.摆在烤盘上，放入烤箱，下面另放一烤盘加入85度热水，开启发酵，进行发酵
7.制作墨西哥酱：将软化的黄油加入糖霜和盐搅拌均匀
8.分两次加入鸡蛋液搅拌均匀
9.筛入低筋面粉
10.翻拌均匀
11.装入裱花袋里
12.裱花袋剪一小口
13.取出发酵好的面包体，螺旋状挤上墨西哥酱，挤在面包体高度的2/3处
14.放入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟
15.看：墨西哥酱在慢慢流下来
16.烤好后取出放凉
17.被我咬掉的一块，外面的酥皮，里面松软，好吃，我觉的面包稍微回软后更好吃
18.成品图
