可可脚印蛋糕卷的做法

可可脚印蛋糕卷是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说可可脚印蛋糕卷的做法步骤，看看可可脚印蛋糕卷怎么做既美味又好吃。

可可脚印蛋糕卷食材介绍

低粉(80克) 蛋黄(4个) 蛋白(5个) 玉米油(40克) 白糖（蛋白蛋黄淡奶油）(30+30+5克) 淡奶油(50克) 朗姆酒(3滴)

可可脚印蛋糕卷的做法步骤:

1.准备食材。

2.蛋白蛋黄分别打入不同碗中。

3.蛋黄加白糖搅拌均匀。

4.依次加入牛奶、玉米油、朗姆酒搅拌均匀。

5.筛入低粉拌匀。

6.蛋白加白糖打发。

7.到湿性发泡状态（拉起有大弯钩）。

8.取1/3蛋白糊放入蛋黄糊中拌匀，用切拌法。

9.拌好的面糊重新倒入蛋白中拌匀。

10.取一部分装入裱花袋，挤脚印的脚掌部分到铺好油纸的烤盘上，烤箱170度预热五分钟，烤半分钟取出。

11.挤出脚印的脚趾部分，用烤箱的余温使其凝固。

12.其余面糊里筛入可可粉拌匀。

13.倒入烤好脚印的烤盘里，震出气泡，170度烤15分钟。

14.烤好后倒扣在烤网上，撕去油纸，再重新盖上。

15.打发淡奶油。

16.将蛋糕翻过来，一侧做收口的部分削薄，另一侧轻轻割几刀。

17.抹上奶油，收口部分不抹，卷好蛋糕卷，冷藏一小时。

18.切块食用。