八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

清汤面怎么做好吃 清汤面的做法大全

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:26:06

汤面汇集了健康和丰盛,完全可以作为一道正餐。清汤面的做法非常多,可以搭配不同材料,味道清爽。吃过了太多刺激、味重的食物之后,偶尔来这么一碗清汤面,让人心旷神怡。下面介绍清汤面条的做法大全,一起学起来吧!

清汤面

素什锦清汤面

qingtangmian

食材准备

刀切面300克,番茄、水发海带各75克,水发木耳、水发香菇菠菜各50克,葱丝、丝、香油各5克,蒜丝8克,料酒10克,蚝油15克,精盐1克,鸡精3克,花生油20克,清汤700克。

方法步骤

1.将番茄、海带洗净,均切成丝。木耳、香菇分别择洗干净,切成丝。菠菜择去黄叶,用冷水洗净,切成段。

2.锅内放入花生油烧热,下入葱丝、姜丝、蒜丝炝香,下入香菇丝煸炒至熟。下入海带丝、木耳丝炒匀,烹入料酒、蚝油,加清汤烧开。

3.下入刀切面条、精盐、鸡精,用筷将刀切面轻轻挑散,用中火烧开,下入番茄丝、菠菜段,煮至面条熟透,出锅盛入汤碗内,淋入香油即成。

[!--empirenews.page--]

家常清汤面的做法

qingtangmian

食材准备

碱水面条100克,葱花10克,猪骨汤150克,精盐0.5克,酱油10克,胡椒粉0.3克,味精0.3克,熟猪油10克。

方法步骤

1.取面碗1个,放入熟猪油、酱油、精盐、味精、胡椒粉。

2.锅置火上,下清水烧沸,将面条抖散后下锅,边煮边用筷子来回去搅动,煮至面汤开沸时,即点入凉水,如此反复至面条煮熟。

3.在放过佐料的碗内,舀入滚沸的猪骨汤(150克),夹入面条,撤上葱花即成。

[!--empirenews.page--]

鱼丸清汤面

qingtangmian

食材准备

家常拉面150克,鱼丸4个,鸡蛋1个,青菜适量,鲜汤2000克,植物油30克,葱、姜末各少许,精盐、味精各3克,绍酒15克,香油少许。

方法步骤

1.将鸡蛋打入碗内搅散,用炒勺摊成蛋皮,再切成蛋皮丝备用。青菜择洗干净,沥干水。

2.炒锅上火烧热,下入植物油,放入葱,姜末炝锅,烹绍酒,加入鲜汤,见汤沸,再下入拉面,鱼丸,煮10分钟至熟,下入精盐、味精、绍酒,撒上鸡蛋丝和青菜,淋少许香油,出锅装碗即可。

[!--empirenews.page--]

蛋丝清汤面的做法

qingtangmian

食材准备

切面条100克,豆苗10克,鸡蛋1个,葱花、酱油、精盐、味精、湿淀粉、麻油各适量,鲜汤300毫升。

方法步骤

1.将鸡蛋磕入碗内,加入少许精盐、湿淀粉搅匀。

2.平锅置小火上,抹上麻油,倒入鸡蛋液,摊成蛋皮,取出切成细丝。

3.将面条下入沸水锅内煮熟,捞入汤碗内。

4.汤锅置旺火上,放入鲜汤烧沸,加入酱油、精盐、味精、麻油、葱花、豆苗,调好味,再烧沸后倒入面条碗中,撒入蛋皮丝即成。

[!--empirenews.page--]

家常虾仁清汤面的做法

qingtangmian

食材准备

富强粉500克,鸡蛋3个,清汤250克,虾仁200克,精盐、味精、胡椒面、碱、蛋清糊各适量。

方法步骤

1.虾仁放入碗中,加入精盐和胡椒面调味。

2.调好味的虾仁用蛋清糊抓拌均匀,挂糊后,放入沸水锅中汆熟,捞出。

3.锅内加入清汤旺火烧沸,加入精盐、味精和胡椒面调好味,放入虾仁烧沸,成虾仁清汤。

4.富强粉内磕入鸡蛋3个,加入碱和适量清水和面,按常规制成细面条。

5.旺火、沸水煮熟面条,沥水后,分装入10只碗内,再浇上虾仁清汤即成。

返回口碑美食网首页