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孜然土豆片的做法 孜然土豆片的做法大全

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:26:04

孜然土豆片的做法简单,味道却非常好。孜然土豆片带着浓郁的孜然香气,光闻闻就忍不住要咽口水了。孜然土豆片的做法不止一种,本文就盘点了孜然土豆片的做法大全!

孜然土豆片的做法

香辣孜然土豆片的做法

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食材准备

土豆300克,香辣孜然粉、色拉油各适量。

方法步骤

1.土豆洗净,刨皮,切成大薄片,用清水洗两遍,沥干水分。

2.锅内放色拉油,上中火烧至七成热时,投入土豆片浸炸至变软,水气干时捞出。

3.待油温回升至五成热时,再下土豆片复炸至淡黄酥脆。

4.滗去油分,撒入香辣孜然粉,翻匀,装盘即成。

小贴士

1.土豆片必须切得厚薄一致,才能炸得色泽均匀。若一边厚一边薄,则容易出现色泽不一。

2.切好的土豆片需用清水洗几遍,以去除一些淀粉,这样,炸制时不仅不易粘连,而且色泽也鲜艳。

3.土豆片开始下入时的油温要高,待无水气时转低油温炸制,这样才能炸出色泽均匀,酥脆的土豆片。

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孜然土豆片的做法

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食材准备

土豆片500克,洋葱青椒片各50克,孜然粉、辣椒粉,末、蒜末各10克,精盐3克,味精1克,油20克,汤50克。

方法步骤

1.锅内加入油、姜末、蒜末、土豆片、洋葱、汤略炒。

2.下入孜然粉,辣椒粉、精盐、青椒炒熟.加入味精,装盘即成。

3.土豆切片最好用水浸泡5分钟。

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砂锅孜然土豆片的做法

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食材准备

土豆1个,青椒1个,红椒1个,洋葱1/2个,花椒1/2勺,孜然1勺,蒜头2粒,豆瓣1/2勺,生抽1勺,味精适量。

方法步骤

1.土豆去皮切薄片,清水泡半个小时,滤干水。

2.青、红椒切小块,蒜切片,洋葱切片。将沙锅里面滴上油,底部铺上一层生洋葱片。

3.炒锅热油,爆香豆瓣酱、花椒、蒜片、青、红椒,下土豆片,撒入生抽,撒孜然,炒匀,加味精,倒入沙锅内,加盖,小火煨5分钟,关火。

4.有人喜欢吃香脆的土豆片,有人喜欢绵软的土豆片,煨的时间可以根据个人喜好而调整。

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孜然土豆片的家常做法

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食材准备

土豆(中等大小)2个,食用油、孜然粉、椒盐粉各适量。

方法步骤

1.将土豆洗净去皮,切成2厘米厚的片。

2.烧热煎锅,加入2汤匙橄榄油,至7成热的时候将土豆片放入,转小火将土豆片煎熟(土豆片呈现透明状就基本熟了)。

3.撒上2茶匙孜然粉,1茶匙椒盐粉,翻炒均匀。

4.略煎片刻,等土豆片呈现出焦黄色,就可以起锅装盘,趁热吃最美味。

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麻辣孜然土豆片的做法

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食材准备

土豆2个,葱、姜、大蒜、香菜叶各适量,干辣椒粉、孜然粉、孜然颗粒、花椒、盐、蚝油、油、水各适量。

方法步骤

1.将葱洗净,切末;姜去皮洗净,切末;大蒜去皮,切末;土豆洗净,去皮切片,入沸水汆烫,捞出沥干。

2.锅置火上,加油烧热,放入汆烫后的土豆片,煎至土豆片变黄,盛出。

3.锅内继续加油,先下葱末、姜末、蒜末爆香,然后下所有调料(蚝油除外)炒香。

4.将煎好的土豆片放入锅中拌匀,最后加入少许蚝油拌匀,撒入香菜叶点缀即可。

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