八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

河豚鱼的做法

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:29:13

河豚是一种非常鲜美的食材,但是就在这鲜美的背后却是含有剧毒。河豚只有经过正确的处理烹调后才能食用,特别是宰杀处理的过程。需要具有专业经验的师傅运用河豚鱼的做法处理,因为每年都会有人因为吃河豚中毒而倒下,不能轻视。

河豚鱼的做法

焖河豚鱼的做法

河豚鱼的做法

食材准备

河豚适量,豆瓣适量,辣椒鸡精,酸梅适量。

方法步骤

1、将河豚清洗干净,洗好沥干;

2、姜和辣椒切丝,酸梅切碎待用;

3、炒锅中少许油,下入姜和辣椒,酸梅和豆瓣酱炒香;

4、然后下入鱼翻炒入味,加入适量水焖煮,中火收干即可出锅。

炒河豚鱼的做法

河豚鱼的做法

食材准备

河豚鱼干适量,白菜心少许,干辣椒适量,胡萝卜少许,韭菜,姜,盐,酱油芝麻油适量。

方法步骤

1、将河豚鱼干泡发用手撕成长条待用;

2、锅中少许油放入姜丝炒香后下入鱼条煸炒后出锅;

3、再起锅,油热后放入干红辣椒,切成寸段的白菜丝炒软后放入胡萝卜丝;

4、然后倒入之前的河豚肉,加入适量的酱油和醋调味,加入少许韭菜,芝麻油炒匀出锅即可。

芸豆炖河豚鱼的做法

河豚鱼的做法

食材准备

河豚鱼干适量,芸豆200克,葱姜蒜适量,韭菜末少许,猪肥肉适量,红辣椒,花椒,大料适量,盐,生抽,料酒,蒜蓉辣酱,糖适量。

方法步骤

1、将河豚鱼干洗净后切块,放入清水中浸泡3到4小时,芸豆掰断待用;

2、锅中适量油,将泡好的河豚鱼擦干待用,如果小火煎成金黄色待用;

3、锅中少许油,下入猪肉,小火煸炒至出油,然后放入葱姜蒜和红辣椒炒香;

4、接着加入2勺蒜蓉辣酱,炒香后放入鱼块,加入生抽,倒入芸豆炒香;

5、炒好之后加入清水,适量盐,糖,料酒和水烧开,转为小火后盖盖焖煮片刻即可。

关于河豚鱼

河豚鱼的做法

河豚鱼是一种含有剧毒的食材,特别是内脏,液,皮肤等部位,不过柔嫩,味道好,古代就有拼死吃河豚的说法。如今有处理过的河豚鱼干出售,比较方便,如果是鲜活的鱼则需要专门的师傅处理才能去除毒素。

返回口碑美食网首页