八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

茄子的吃法

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:28:24

茄子一般大家见到的都是长条的茄子,虽然有圆茄子,不过比较少,今天我们还是介绍长茄子的吃法。茄子是一种非常吸油的食材,如果不注意烹调,制作的时候还是不容易做好,所以还是先来看看吧。

茄子的吃法

茄子的吃法:麻婆茄子

茄子的吃法

食材准备

茄子适量,郫县15克,小葱,块,大蒜,料酒15ml,辣椒油5ml,生抽10ml,花椒油5ml,白糖3克,油适量。

方法步骤

1、茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟;

2、葱花切碎,蒜切末,姜也切末,锅中少许油放入茄子煸炒;

3、微软后倒入少许油,放入蒜末和姜末爆香,然后下入郫县豆瓣

4、炒出红油后放入茄子翻炒,加入料酒,白糖,生抽,和适量清水焖煮片刻;

5、加入适量的辣椒油,花椒油,待汤汁收干,茄子出油后撒入葱花即可。

茄子的吃法:家常茄子

茄子的吃法

食材准备

茄子350克,肉丝60克,香菇适量,4个,生姜少许。

方法步骤

1、廋肉洗净切丝,干鲜菇泡水,切丝,红枣泡发去核切丝,姜切丝;

2、茄子洗净后切成长条,然后放入沸水中,汆烫1分钟后捞出;

3、廋肉,香菇,红枣和姜丝放入碗中,加入1汤匙油,3匙蚝油,少许糖,适量鸡粉;

4、再加入盐,酱油,清水适量,拌匀后放入焯水的茄子中,拌匀铺好盘中;

5、然后淋上一匙油,盖上保鲜膜,放入开水的蒸锅中,隔水清蒸15分钟即可。

茄子的吃法:蒜香烧茄子

茄子的吃法

食材准备

茄子500克,五花肉200克,辣椒200克,蒜末2勺,水淀粉3勺,黄酱半杯,老抽半勺,糖1勺,胡椒粉1小勺。

方法步骤

1、将茄子切成条,放入微波炉中加热8分钟待用;

2、锅中烧热油爆香蒜末,放入肉片翻炒至变色,然后加入辣椒;

3、接着加入茄子炒2分钟,然后加入黄酱,糖,老抽,大火翻炒5分钟;

4、淋上水淀粉,胡椒粉调味即可出锅。

茄子的吃法:肉末烤茄子

茄子的吃法

食材准备

茄子1根,肉末60克,葱蒜适量,剁椒少许,食用油适量,盐少许。

方法步骤

1、将茄子洗净表面刷上一层油,放入铺上锡纸的烤盘中;

2、放入预热200度的烤箱,上下火烤20分钟;

3、另取炒锅,放入蒜末爆香,然后倒入肉末炒至变色;

4、接着倒入剁椒,加盐调味炒成肉酱

5、将烤好的且此取出后划开,将炒好的肉酱填入,撒些葱花即可。

返回口碑美食网首页