大酱汤的做法

大酱汤在韩国，可以说是国食，已经是日常餐桌中不可少的传统菜品。如今渐渐的传播到了其他国家，我国仅仅只是其中之一，很多了解了大酱汤的朋友就会慢慢的学习大酱汤的做法，没事的时候也来一个韩国风味，改善一下餐桌上菜肴的风格。

大酱汤的做法

食材准备

牛肉，豆腐，蛤蜊，土豆，金针菇，西葫芦，豆芽，大蒜，青椒，洋葱，大酱，辣椒酱，淘米水，油适量。

方法步骤

1、将蛤蜊放在盐水中，待其吐净泥沙；

2、西葫芦哦切片，豆腐用盐水泡一泡后切块；

3、洋葱切丝，牛肉切片，青椒切圈，大蒜剁碎待用；

4、豆芽清洗后择去底部，土豆洗净后切片，金针菇洗净去根待用；

5、锅中放入少许油，油热后下入牛肉翻炒，变色后下入洋葱丝爆香，洋葱炒软后盛出；

6、将第二次的淘米水倒入锅中，加入适量大量，辣椒酱，搅拌融化后开火烧开；

7、然后下入土豆和豆芽，再次烧开后下入豆腐和西葫芦哦，再次烧开后下入金针菇和炒好的牛肉；

8、最后加入青椒，蒜末，再次开锅后加入几个蛤蜊，煮几分钟即可。

小贴士

泡蛤蜊的时候，加几滴油，可以更容易吐沙。

韩式大酱汤的做法

食材准备

大酱80克，韩式辣椒酱30克，五花肉80克，南豆腐200克，盐一勺，油适量，淘米水400克，文蛤100克，洋葱1/4个胡萝卜半根，黄瓜半根，大葱半根，葫子半根，生姜数片，青红椒尖椒各一个。

方法步骤

1、文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日，吐净泥沙后冲洗干净，泡水待用；

2、洋葱，胡萝卜，黄瓜，大葱，葫子生姜全部切片，青红椒切圈，豆腐切块，五花肉切片待用；

3、取石锅，倒入淘米水，放入大酱，煮开；

4、炒锅中放少许油，将五花肉煎至断生，然后倒入姜片，大葱，青红椒和各种蔬菜加盐翻炒；

5、炒匀后待石锅中汤沸腾时下入炒好的食材，滤干水分，搅拌均匀，煮至沸腾时加入辣椒酱小火煮5分钟即可。

小贴士

韩式辣酱和大酱一般在大一些的超市中就可以买到。

简易韩式大酱汤的做法

如果家中没有那么齐全的食材，也可以做出一个简易的大酱汤，味道同样不错。

食材准备

韩式大酱半匙，白萝卜少许，西葫芦少许，木耳6朵，冻豆腐适量，大蒜适量，辣酱适量，鸡精，清水，油适量。

方法步骤

1、木耳用温水泡半小时后去根茎对半撕开；

2、白萝卜，胡萝卜和大蒜切片待用；

3、炒锅中放油，下入蒜片后炒香，加入清水，大酱，辣酱烧开；

4、取出浮沫后放入白萝卜，加入西葫芦，木耳和冻豆腐炖煮20分钟；

5、最后加入适量鸡精调味即可。