八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

台南米糕

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:47:56

台南是台湾的一种特色食品,在台湾长大的人一定对这种食物记忆很深刻。随着两岸交流越来越多,台湾的饮食文化也传播到了大陆,所以在大陆一些地方也能够吃到台南米糕,如果有时间还可以自己动手做一做,体验自己做出的美味。

台南米糕

台南米糕

台南米糕

食材准备

糯米适量,肉丝,香菇虾米,油葱酥,胡椒粉,米酒,麻油,酱油

方法步骤

1、将香菇和虾米事前泡水,切丝,肉丝用胡椒粉,酱油腌一下;

2、糯米泡水2小时,倒掉水,煮40分钟;

3、炒锅倒入麻油,放入虾米和香菇炒香,然后倒入肉丝和油葱酥炒匀;

4、接着倒入都有,放入泡香菇的水,加入蒸好的糯米饭,拌炒均匀;

5、炒好后装入适应的模具中,放入蒸锅中蒸10分钟,然后脱模即可。

小贴士

糯米一定要事先泡水。

台南米糕的做法

台南米糕

食材准备

糯米2杯,池上米少许,鱼松30克,熟花生60克,红葱头适量,卤肉汁适量,腌黄萝卜6适量,香菜少许,卤肉汁适量,水,鸡粉,猪油2大匙,米酒适量。

方法步骤

1、将红葱头去皮切片,糯米和池上米用水浸泡40分钟;

2、炒锅放入2匙猪油,将红葱头炸成金黄色,沥干待用;

3、米洗净沥干后加入600ml水,放入红葱头,加入油和其余调味料拌匀,放入电饭锅中煮熟;

4、焖10分钟后,盛出,加入一茶匙卤肉汁,放上鱼松,熟花生,腌黄萝卜,香菜即可。

小贴士

其实制作台南米糕的时候,还可以加入一些自己喜欢的原料,做出自己的特色。

台南米糕的营养价值

台南米糕

台南米糕中最为主要的原料就要算糯米了,糯米的营养价值很高,它是一种滋补品,能够补,补虚,健脾暖胃。但是不宜一次性吃得太多,另外糖尿病,肥胖人群,高血脂等病人不宜食用或者少吃。

返回口碑美食网首页