猪蹄冻的做法

猪蹄冻的做法和肉皮冻的做法是差不多的，都是要经过漫长的熬制，然后冷藏才能够凝结成冻，不管是晶莹剔透的冻还是颜色各异的冻都是需要经过这些步骤，才能够得到这种能够美容护肤，渐少皱纹的美食。

猪蹄冻的做法

食材准备

猪蹄2个，生姜20克，香叶5克，花椒5克，八角5克，盐1茶匙，葱段，酱油，料酒少许。

方法步骤

1、将猪蹄洗净，斩段，放入开水锅中煮几分钟去除血沫，捞出洗净；

2、另起压力锅，放入猪蹄，加入水没过猪蹄，水开后放入生姜，香叶，八角，蒜末，葱段；

3、再放入酱油，料酒，香叶，八角，花椒，半小时取出；

4、将调料包，生姜，葱段取出，猪蹄取出后去骨，肉切小块放入在容器中；

5、然后将汤汁倒入其中，盖上保鲜膜，冷藏变硬即可。

小贴士

煮的时间越长越浓稠，如果不能结冻，就再煮。

家常猪蹄冻的做法

食材准备

猪蹄，葱段，姜片，大料，料酒，盐适量。

方法步骤

1、猪蹄洗净后去毛，倒入凉水锅煮开，捞出洗净；

2、将猪蹄放入电炖锅中，加入葱段，姜片，大料，料酒，盐，盖锅后煮至脱骨；

3、不烫后取出猪蹄去骨，将肉且小片放入保鲜盒中；

4、然后将汤中的葱姜调料去掉，倒入保鲜盒中，晾凉盖好放入冰箱冷藏凝结即可。

小贴士

如果用电压力锅或者高压锅炖，最好一次将水加足，熬至浓稠。

花生猪蹄冻的做法

食材准备

猪蹄，猪皮，花生少许，大料包，葱姜少许，生抽，香油，香菜，盐。

方法步骤

1、将猪蹄洗净剁开，猪皮切块焯水后放入锅中；

2、然后加入大料包，葱姜片和少许生抽煮开；

3、然后加入花生，小火煮3小时后煮至猪蹄软烂；

4、捞出后将猪蹄和猪皮，花生，汤汁过滤待用；

5、猪蹄去骨，取肉和猪皮撕碎放入保鲜盒中，然后倒入汤汁；

6、放凉后放入冰箱冷藏几小时，取出后切片或块，加入生抽，香菜，香油，盐等拌匀即可。

小贴士

这样做出来的冻不是透明的，冻凝结后去掉表层油后更好。